Dzisiejsza azjatycka sałatka to pyszny sposób na wykorzystanie tak pospolitych warzyw jak rzodkiewka, ogórek czy cykoria. Azjatyckiej nuty nada im dressing na bazie pasty miso. Sałatka jest orzeźwiająca, chrupiąca i oczywiście pełna witamin. Aby sałatka była bardziej sycąca możesz podać ją z ugotowanym ryżem lub makaronem.
Pasta miso to przyprawa o niezwykłych właściwościach. Poprawia nie tylko smak potraw, ale też wspomaga zdrowie. O tym, czym jest miso, jakie są jej rodzaje i właściwości pisałam tutaj.
Dressing z pastą miso nie tylko świetnie podkreśla smak sałatek i azjatyckich makaronów – znakomicie nadaje się też do marynowania tofu. Najlepsze w nim jest to, że nie da się go zepsuć, nie trzeba nawet specjalnie odmierzać składników, ja zrobię to tylko na potrzebę tego przepisu, ale jego smak można dopasować do osobistych preferencji.
Jak zrobić dressing z pastą miso?
Potrzebne będą jedynie 3 składniki:
- 3 łyżki neutralnego w smaku oleju
- 1½ łyżki octu ryżowego
- 2 łyżeczki jasnej pasty miso
- ¼ arkusza nori, opcjonalnie
Mieszamy ze sobą wszystkie składniki, dodajemy drobno posiekane nori. Gotowe!
Jeśli lubisz dressingi ze słodkawą nutą, dodaj ½ łyżeczki syropu z agawy. Dressing nie wymaga dodawania soli, gdyż samo miso jest dość słone. Sałatkę zawsze można po zrobieniu odrobinę dosolić lub dodać więcej miso do dressingu. Nie masz octu ryżowego, żaden problem – użyj winnego, dressing też będzie smaczny!
Składniki
15 minut
4 porcje
pęczek rzodkiewki
1 długi ogórek
2 główki cykorii
cebula dymka
garść niesolonych orzeszków ziemnych
2 łyżki czarnego sezamu
1 papryczka chili, opcjonalnie
Wykonanie
- Orzeszki ziemne prażymy przez chwilę na suchej patelni, przesypujemy do miseczki i odstawiamy na bok, aby ostygły
- Cykorię szatkujemy. Ogórka i rzodkiewki kroimy w cienkie plasterki. Przekładamy do miski lub na półmisek
- Posypujemy prażonymi orzeszkami, sezamem, plasterkami chili ( jeśli używamy ), zieloną cebulką i polewamy dressingiem
Wartość odżywcza w 1 porcji
Wartość energetyczna 144 kcal | Węglowodany 7.5 g | Białko 4.3 g | Tłuszcz 11.7 g | Błonnik 2 g
Notatki
Dressing możesz przechowywać w lodówce do tygodnia, wystarczy, że wstrząśniesz nim przed użyciem, aby składniki na nowo się ze sobą połączyły.
Spróbuj też azjatyckiej sałatki z mango i makaronem.
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
