Kategoria: DANIA GŁÓWNE

Tacos z pieczonymi warzywami i soczewicą

Tacos z pieczonymi warzywami i soczewicą

Tacos z pieczonymi warzywami i soczewicą to moja spolszczona wersja wszystkim dobrze znanego meksykańskiego dania. Pieczona marchewka i korzeń pietruszki być może nie przychodzą od razu na myśli jako składniki tacos, ale znakomicie się w tym daniu sprawdzają. Aromatyczne i lekko chrupiące warzywa świetnie komponują się z soczewicą , będącą źródłem łatwo przyswajalnego białka oraz kremowym, bogatym w zdrowe tłuszcze awokado. 

(więcej…)

Sałatka z pieczoną brukselką, quinoa i cytryną

Sałatka z pieczoną brukselką, quinoa i cytryną

Pomyślałam, że nie mam na blogu wystarczającej ilości przepisów z burkselką. Wiem, wiem – duża część z Was niecierpi brukselki, ale jestem pewna, że tylko i wyłącznie dlatego, że nie próbowaliście jej upiec lub jeść na surowo!

Ja sama nieznosiłam jej przez długie lata, bo kojarzyła mi się z rozgotowaną, śmierdzącą mamałygą z zupy jarzynowej. Ohyda! Brukselka tymczasem może być naprawdę pyszna! Znakomicie sprawdza się w sałatkach na surowo, gotowna al dente lub w mojej ulubinej wersji, czyli pieczona! 

Pieczona brukselka znakomicie komponuje się z orzechowym w smaku quinoa i cytrynowym dressingiem z tahini. Lubię dodawać  do niej również rukolę, szpinak, roszponkę albo jarmuż – zależy co mam pod ręką – zielonego nigdy za wiele!

(więcej…)

Chili ze słodkim ziemniakiem

Chili ze słodkim ziemniakiem

Za każdym razem, gdy zabieram to danie na jakieś przyjęcie, nikt nie chce wierzyć, że oparte jest wyłącznie na roślinach i ugotowane w zaledwie pół godziny. Wegańskie chili jest ponadto lżejsze i dużo zdrowsze od oryginalnego. Zapewniam też, że prawie każdy znajdzie w swojej kuchni wszystkie potrzebne do niego składniki. na marginesie, warto zadbać o dobrze zaopatrzoną w roślinne produkty spiżarkę, można mieć wtedy pewność, że zawsze szybko przygotuje się smaczny i zdrowy obiad. 

Chili ze słodkim ziemniakiem i jarmużem to oszczędne, pyszne i gotowe w 30 minut danie. Za sprawą słodkiego i sycącego batata smakuje nawet zwolennikom mięsa. Jest bogate w białko i pełne warzyw.

(więcej…)


Close