Kategoria: DO CHLEBA

Pesto z buraka

Pesto z buraka

Nowy tydzień zaczynam od pięknego czerwonego pesto. Po pesto z pistacji, pesto trapenese i tym tradycyjnym z bazylii, przyszedł czas na pesto z buraka!  Buraki są fantastycznym, wszechstronnym składnikiem, który można stosować zarówno w słodkich, jak i słonych potrawach, dodatkowo nadając im pięknego koloru! Można je gotować, piec […]

Wegański pasztet z pieczonej marchewki i soczewicy

Wegański pasztet z pieczonej marchewki i soczewicy

Wegański pasztet z pieczonej marchewki i soczewicy to najsmaczniejsze smarowidło do chleba jakie udało mi się do tego czasu przyrządzić. Aromatyczne, lekko słodkie dzięki pieczonej marchewce, kremowe za sprawą soczewicy – po prostu pyszne! Ponadto bogate w błonnik i węglowodany złożone.  Pasztet robi się w […]

Kanapki z panierowanym tofu i surówką z kiszonej kapusty

Kanapki z panierowanym tofu i surówką z kiszonej kapusty

Te kanapki są absolutnie fantastyczne! Chrupiące, panierowane tofu i słodko-kwaśna surówka wspaniale się uzupełniają. 

Surówkę przygotowałam wzorując się na indonezyjskiej sałatce Atjar Tjampoer. Tradycyjnie przygotowywana jest z surowej kapusty, cebuli, marchewki, papryki i przypraw. Uprościłam oryginalny przepis, tak, aby bez problemu przygotować ją kiedy mam ochotę. Zamist świeżej kapusty użyłam kiszonej, przez co surówka ma wyrazisty smak nawet krótko po zrobieniu. 

Atjar może stać w lodówce przez kilka tygodni i znakomicie sprawdza się jako dodatek wielu dań.

(więcej…)

Hummus ze słodkiego ziemniaka

Hummus ze słodkiego ziemniaka

Jakiś czas temu piekąc chleb cebulowy zrobiłam też hummus ze słodkiego ziemniaka. Hummus był smaczny, ale czegoś mu brakowało. Od tamtego czasu eksperymentowałam nad jego smakiem i z różnymi dodatkami, aż w końcu jest taki, jakiego go sobie wyobrażałam. Kremowy, słodko – ostry i mocno kminkowy.

Tapenada doskonała

Tapenada doskonała

Tapaneda z zielonych oliwek to hit każdego przyjęcia. Za każdym razem gdy ją podaję jestem pytana o przepis, postanowiłam więc podzielić się nim tutaj. Jej przygotowanie jest niezmiernie proste i zajmuje dosłownie 5 minut. 

Baba ghanoush

Baba ghanoush

Baba ghanoush znana też jako baba gannoush, baba ghannouj, baba ghannoug lub kawior z bakłażana, to popularny na Bliskim Wschodzie dip/pasta, którego podstawowym składnikiem są bakłażany i sezam. Świetnie sprawdza się jako przystawka, przekąska lub do smarowania kanapek. Jedną z najlepszych, a zarazem najbardziej denerwujących rzeczy w baba ghanoush jest to, że smakuje świetnie zaraz po zrobieniu, a jeszcze lepiej, po dniu lub dwóch w lodówce. Jeśli więc cierpliwość nie jest Twoją mocną stroną, radzę zrobić od razu podwójną porcję. 

(więcej…)


Close