Kategoria: DO CHLEBA

Baba ghanoush

Baba ghanoush

Baba ghanoush znana też jako baba gannoush, baba ghannouj, baba ghannoug lub kawior z bakłażana, to popularny na Bliskim Wschodzie dip/pasta, którego podstawowym składnikiem są bakłażany i sezam. Świetnie sprawdza się jako przystawka, przekąska lub do smarowania kanapek. Jedną z najlepszych, a zarazem najbardziej denerwujących rzeczy w baba […]

Muhammara

Muhammara

Muhammara to tradycyjna pasta z pieczonej papryki i orzechów włoskich, pochodząca z Aleppo w Syrii. Gdy po raz pierwszy spróbowałam sklepowej wersji, od razu postanowiłam, że kiedyś zrobię swoją. Bardzo lubię kuchnię arabską. Wykorzystuje się w niej duże ilości bakłażanów, pomidorów, papryki, cukinii, aromatycznych ziół i przypraw, moich […]

Caponata

Caponata

Caponata, to fantastyczne danie kuchni sycylijskiej. Słodko-kwaśna potrawa przyrządzana z bakłażanów, pomidorów i kaparów. Oryginalnie do jej przygotowania używa się sporej ilości oliwy, ja jednakże przygotowuję jej odchudzoną wersję i szczerze mówiąc taka smakuje mi bardziej. 

To, co ma duży wpływ na smak caponaty to jakość składników. Przede wszystkim bakłażanów, które muszą być jędrne i dojrzałe, o tej porze roku nie powinno być najmniejszego problemu z ich znalezieniem. Następnie seler, kapary, tradycyjny sos pomidorowy, najlepiej domowej roboty i na koniec odrobina octu i cukru, aby nadać daniu typowo sycylijskiego słodko-kwaśnego smaku.

(więcej…)

Wegański smalec

Wegański smalec

Wegański smalec… Serio? Pomyślałabym jeszcze kilka lat temu. Pamiętam zresztą minę mojej mamy, gdy powiedziałam jej, że muszę spróbować takiego smalcu. Ale, jak to w życiu bywa, nie przekonacie się, jeśli nie spróbujecie. Wegański smalec jest po prostu pyszny!

Meksykańska smażona fasola

Meksykańska smażona fasola

W tym roku z okazji moich urodzin siostra zabrała mnie do małej meksykańskiej restauracji. Takiej z prawdziwego zdarzenia! Gdzie zarówno właściciel jak i jego pracownicy pochodzą z Meksyku. Nie znajdziecie w niej śmietany i topionego sera cheddar podawanych do każdego dania, ale unikalne smaki i specjalności […]

Pasztet z pobulionowych warzyw

Pasztet z pobulionowych warzyw

Domowy bulion to ważny składnik  wielu dań. Co jednak zrobić z pozostałymi po jego ugotowaniu warzywami? O moich sposobach na niemarnowanie żywności pisałam w poprzednim poście. Znajdziecie tam mój przepis na wegański bulion , to właśnie z pozostałych po nim warzyw, przygotowałam dwa pasztety: jeden na ostro i drugi dla miłośników łagodniejszych dań.
Wegański pasztet to znakomity dodatek zarówno do chleba jak i innych dań. Świetnie sprawdza się też jako lunch do pracy, wystarczy wziąć do niego dowolną sałatkę. Może być podawany na ciepło – podgrzany na patelni bądź w piekarniku – i na zimno.

(więcej…)


Close