Kategoria: LUNCH

Tacos z pieczonymi warzywami i soczewicą

Tacos z pieczonymi warzywami i soczewicą

Tacos z pieczonymi warzywami i soczewicą to moja spolszczona wersja wszystkim dobrze znanego meksykańskiego dania. Pieczona marchewka i korzeń pietruszki być może nie przychodzą od razu na myśli jako składniki tacos, ale znakomicie się w tym daniu sprawdzają. Aromatyczne i lekko chrupiące warzywa świetnie komponują się z soczewicą , będącą źródłem łatwo przyswajalnego białka oraz kremowym, bogatym w zdrowe tłuszcze awokado. 

(więcej…)

Sałatka z pieczoną brukselką, quinoa i cytryną

Sałatka z pieczoną brukselką, quinoa i cytryną

Pomyślałam, że nie mam na blogu wystarczającej ilości przepisów z burkselką. Wiem, wiem – duża część z Was niecierpi brukselki, ale jestem pewna, że tylko i wyłącznie dlatego, że nie próbowaliście jej upiec lub jeść na surowo!

Ja sama nieznosiłam jej przez długie lata, bo kojarzyła mi się z rozgotowaną, śmierdzącą mamałygą z zupy jarzynowej. Ohyda! Brukselka tymczasem może być naprawdę pyszna! Znakomicie sprawdza się w sałatkach na surowo, gotowna al dente lub w mojej ulubinej wersji, czyli pieczona! 

Pieczona brukselka znakomicie komponuje się z orzechowym w smaku quinoa i cytrynowym dressingiem z tahini. Lubię dodawać  do niej również rukolę, szpinak, roszponkę albo jarmuż – zależy co mam pod ręką – zielonego nigdy za wiele!

(więcej…)

Pory pod beszamelem

Pory pod beszamelem

Pory pod beszamelem to idealne danie na nadchodzący okres spotkań w gronie rodziny lub przyjaciół lub niewymagający dużego nakładu pracy obiad. Gwarantuję, że będzie smakował wszystkim, nie tylko roślinożercom. Do końca nie wiem, co w tym daniu jest smaczniejsze. Delikatny, mięciutki, słodkawy por – czy gęsty, kremowy beszamel, który można by sam jeść łyżką! Wegański beszamel jest sto razy lepszy od tego tradycyjnego. Przygotowany z użyciem ziemniaków ma bardziej kremową konsystencję, pozostając przy tym łatwy i szybki w przygotowaniu. Może być stosowany w każdym daniu z użyciem beszelu od lasagne, do pieczonych warzyw, po wytrawne tarty. Jest bardzo prosty w wykonaniu i smakuje obłędnie!

(więcej…)


Close