Kategoria: LUNCH

Pieczone tofu

Pieczone tofu

Pieczone tofu to lekkie i bardzo smaczne danie. Można wykorzystać je jako zamiennik mięsa , wkładkę do kanapek, spring rolls, tortilli lub podawać z surówkami i sałatkami. Marynata z sosu tamari, cytryny, chili i odrobiny oliwy sprawi, że nabierze ono intensywnego smaku i aromatu. Co najważniejsze, jego przygotowanie nie jest pracochłonne, a tofu praktycznie robi się samo.

(więcej…)

Pulpety z kaszy orkiszowej i czarnych oliwek

Pulpety z kaszy orkiszowej i czarnych oliwek

Pulpety z kaszy orkiszowej to świetny pomysł na przystawkę, przekąskę lub zamiennik tradycyjnych mięsnych pulpetów. Znakomite prosto z piekarnika, jak i następnego dnia na zimno, więc warto od razu zrobić większą ilość. 

W przepisie wykorzystałam czarne oliwki, bo takie akurat miałam pod ręką. Można z powodzeniem zastąpić je oliwkami zielonymi lub suszonymi pomidorami.

Pulpety podane jako przystawka świetnie smakują z ostrymi sosami lub wegańskim majonezem – u mnie połączonym ze świeżą bazylią.

Są banalnie proste w przygotowaniu, gotowe w 30 minut i smakują zarówno dorosłym jak dzieciom.

(więcej…)

Endywia z ciecierzycą

Endywia z ciecierzycą

Endywia jest w naszym kraju niestety mało popularnym warzywem, prawdopodobnie ze względu na lekko gorzkawy smak. Jej dość grube, mięsiste liście, świetnie sprawdzają się zarówno w sałatkach jaki i wszelkiego rodzaju potrawach na ciepło. Warto ją jeść, gdyż endywia wpływa bardzo korzystnie na procesy trawienne, zawiera sole potasu, wapnia i żelaza, łatwo przyswajalne białko, witaminy z grupy B, prowitaminę A oraz sporą ilość witaminy C.

Zazwyczaj dodaję ją na surowo do sałaty. Dziś jednak postanowiłam połączyć z pikantną, mocno cytrynowo-limonkową smażoną ciecierzycą. Można ją jeść solo, z kawałakiem dobrego pieczywa lub na tortilli posmarowanej hummusem… gdyż ciecierzycy nigdy za wiele! (więcej…)


Close