Kategoria: PRZETWORY I DODATKI

Zakwas buraczany

Zakwas buraczany

Święta coraz bliżej, więc najwyższy czas nastawić zakwas buraczany! Nie tylko znakomicie wzbogaca on smak tradycyjnego, wigilijnego barszczu, jest też bardzo zdrowy, wzmacnia bowiem krew i podnosi odporność. Zakwas z buraków jest naturalnym napojem energetycznym i probiotykiem. Dlatego też warto zrobić go więcej, zwłaszcza, że […]

Jednodniowe pikle

Jednodniowe pikle

Nic mnie tak nie relaksuje jak popołudnie spędzone na robieniu przetworów! Marynowanie to świetny sposób przechowywania warzyw, nie tracą w ten sposób swoich właściwości zdrowotnych i dodatkowo urozmaicają zimowe menu. Przetwory domowej roboty są nie tylko smaczniejsze, ale i dużo zdrowsze od tych sklepowych, przede […]

Jak nie marnować jedzenia + wegański bulion

Jak nie marnować jedzenia + wegański bulion

Według danych Federacji Polskich Banków Żywności, każdego roku w Polsce marnuje się około 9 mln ton jedzenia. Równocześnie według danych Organizacji Narodów Zjednoczonych na całym świecie z powodu głodu cierpi 795 mln ludzi. Niestety dla wielu osób wyrzucanie zepsutej żywności jest tak samo normalne jak jej kupowanie. Z przerażeniem patrzę na przedświąteczne kolejki w sklepach, załadowane po brzegi wózki i zastanawiam, ile przeciętny człowiek jest w stanie zjeść “bo święta”. Spora część takich właśnie zapasów ląduje później w koszu na śmieci.

Tak więc razem z wprowadzaniem zasad zdrowego odżywiania uczymy się szanować jedzenie. Zastanówmy się nad ilością produktów lądujących w naszych koszach. Bądźmy wdzięczni naturze za to czym nas obdarza. Osobiście uważam, że wyrzucanie czy marnowanie żywności to zła karma. Od wielu lat dokładam wszelkich starań, aby nie musieć tego robić.

(więcej…)

Smażone tofu z pikantnym sosem na bazie pasty harissa

Smażone tofu z pikantnym sosem na bazie pasty harissa

Smażone tofu to szybka i bardzo łatwa w przygotowaniu przekąska. Nieprzyrządzone tofu ma neutralny, łagodny smak, dlatego też dobrze łączy się z mocnymi dodatkami, takimi jak sos przygotowany na bazie pasty harissa.

Pesto trapanese z suszonymi pomidorami

Pesto trapanese z suszonymi pomidorami

Pesto trapanese jest sycylijskim wariantem tradycyjnego zielonego pesto pochodzącego z Ligurii. Do jego przygotowania, zamiast bazylii i orzeszków pinii wykorzystuje się pomidory i migdały, które w połączeniu z bazylią i oliwą z oliwek tworzą intensywny, unikalny smak. Idealne do makaronu, ale również do smarowania bruschetty czy […]

Jak zrobić marokańskie kiszone cytryny

Jak zrobić marokańskie kiszone cytryny

Hamad m’rakhad czyli kiszone cytryny stosowane są w całym Maroku, na bliskim wschodzie i w niektórych regionach Indii.
Mają fantastyczny, niepowtarzalny smak, którego nie da się niczym zastąpić. Istnieje wiele sposobów ich wykorzystania.
Można dodać je do sałatkowych dressingów, dipów, kuskusu, warzywnych gulaszów, tażinów czy pieczonych warzyw.

(więcej…)


Close