Kategoria: SAŁATKI

Sałatka z pieczoną brukselką, quinoa i cytryną

Sałatka z pieczoną brukselką, quinoa i cytryną

Pomyślałam, że nie mam na blogu wystarczającej ilości przepisów z burkselką. Wiem, wiem – duża część z Was niecierpi brukselki, ale jestem pewna, że tylko i wyłącznie dlatego, że nie próbowaliście jej upiec lub jeść na surowo!

Ja sama nieznosiłam jej przez długie lata, bo kojarzyła mi się z rozgotowaną, śmierdzącą mamałygą z zupy jarzynowej. Ohyda! Brukselka tymczasem może być naprawdę pyszna! Znakomicie sprawdza się w sałatkach na surowo, gotowna al dente lub w mojej ulubinej wersji, czyli pieczona! 

Pieczona brukselka znakomicie komponuje się z orzechowym w smaku quinoa i cytrynowym dressingiem z tahini. Lubię dodawać  do niej również rukolę, szpinak, roszponkę albo jarmuż – zależy co mam pod ręką – zielonego nigdy za wiele!

(więcej…)

Sałatka z quinoa z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą

Sałatka z quinoa z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą

Korzystając z promocji w pewnym supermarkecie zaopatrzyłam się ostatnio w dużą ilość komosy ryżowej. Pomyśleć, że dopóki nie przeszłam na dietę roślinną, nigdy nie próbowałam tego super ziarna! O jej cudownych właściwościach pisałam już wiele razy. Komosa ryżowa nie bez powodu nazywana jest „matką zbóż”, zawiera bowiem dużo łatwo przyswajalnego białkajest źródłem wapnia, żelaza, manganu, magnezu, witaminy E, A oraz witamin z grupy B oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.

(więcej…)

Panzarella

Panzarella

Panzarella czyli sałatka chlebowo-pomidorowa to lekkie, a zarazem sycące, letnie danie prosto z Toskanii. Idealne dla tych, którzy nie lubią marnować jedzenia. Jej podstawą są bardzo dojrzałe pomidory i pieczywo. Tradycyjnie panzarella przygotowywana jest z całkiem suchego, czerstwego pieczywa, które mięknie w sałatce w zetknięciu z pomidorowym sokiem i oliwą. Niestety, to sklepowe często lubi pleśnieć zamiast wysychać, więc sałatkę można przygotować z dwu- trzydniowego chleba podpieczonego i zrumienionego w piekarniku. 

Oprócz pomidorów i chleba, które grają w sałatce główną rolę, dodatków może być wiele : cebula, oliwki, ogórki, rukola… ja najbardziej lubię ją z kaparami i świeżą bazylią. Smakuje dokładnie jak klasyczna bruschetta.

(więcej…)


Close