Kategoria: SAŁATKI

Sałatka z quinoa z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą

Sałatka z quinoa z pieczonym kalafiorem i ciecierzycą

Korzystając z promocji w pewnym supermarkecie zaopatrzyłam się ostatnio w dużą ilość komosy ryżowej. Pomyśleć, że dopóki nie przeszłam na dietę roślinną, nigdy nie próbowałam tego super ziarna! O jej cudownych właściwościach pisałam już wiele razy. Komosa ryżowa nie bez powodu nazywana jest „matką zbóż”, zawiera bowiem dużo łatwo przyswajalnego białkajest źródłem wapnia, żelaza, manganu, magnezu, witaminy E, A oraz witamin z grupy B oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.

(więcej…)

Panzarella

Panzarella

Panzarella czyli sałatka chlebowo-pomidorowa to lekkie, a zarazem sycące, letnie danie prosto z Toskanii. Idealne dla tych, którzy nie lubią marnować jedzenia. Jej podstawą są bardzo dojrzałe pomidory i pieczywo. Tradycyjnie panzarella przygotowywana jest z całkiem suchego, czerstwego pieczywa, które mięknie w sałatce w zetknięciu z pomidorowym sokiem i oliwą. Niestety, to sklepowe często lubi pleśnieć zamiast wysychać, więc sałatkę można przygotować z dwu- trzydniowego chleba podpieczonego i zrumienionego w piekarniku. 

Oprócz pomidorów i chleba, które grają w sałatce główną rolę, dodatków może być wiele : cebula, oliwki, ogórki, rukola… ja najbardziej lubię ją z kaparami i świeżą bazylią. Smakuje dokładnie jak klasyczna bruschetta.

(więcej…)

Kasza owsiana z kurkami

Kasza owsiana z kurkami

Uwielbiam kurki za ich wyrazisty, a zarazem delikatny smak i piękny pomarańczowy kolor. Świetnie nadają się do duszenia, smażenia i marynowania. Składników odżywczych mają niestety niewiele, więc zawsze staram się łączyć je z innymi zdrowymi składnikami. 

Kasza owsiana z kurkami to szybkie i bardzo smaczne danie. Ten rodzaj kaszy jest bogatym źródłem białka o wysokiej wartości odżywczej, błonnika, witamin grupy B, witaminy E, potasu, magnezu, cynku i żelaza. 
Kasza ma lekko orzechowy smak i świetnie komponuje się z aromatycznymi kurkami.  

(więcej…)


Close