Kategoria: ZUPY

Krem z warzyw i topinamburu

Krem z warzyw i topinamburu

Przeprosiłam się z topinamburem. Po pierwsze, ze względu na jego liczne prozdrowotne właściwości, po drugie – mam go w ogrodzie całe tony! Do niedawna nie bardzo za nim przepadałam, jego zapach wydawał mi się zbyt intensywny. Topinambur ma bardzo soczyste bulwy o delikatnym, słodkawym smaku. Można je gotować, […]

Hiszpańska zupa paprykowa z “chorizo”

Hiszpańska zupa paprykowa z “chorizo”

Jeśli jesteś tutaj nie pierwszy raz, wiesz, że uwielbiam zupy! Nie bez powodu napisałam o nich całego e-booka. Hiszpańska zupa paprykowa, jest może odrobinkę bardziej czasochłonna, niż to bywa w przypadku zup, ale totalnie warta poświęconego jej czasu. Ta zupa ma prawdziwą moc! Jest pikantna, […]

Zupa z czerwonej kapusty

Zupa z czerwonej kapusty

Czerwoną kapustę, jadam zazwyczaj nieugotowaną, w surówkach. Gdy byłam dzieckiem, mama często robiła duszoną, jako dodatek do obiadu i choć dawno takiej nie jadłam, trudno byłby mi sobie wyobrazić kuchnię śląską bez modrej kapusty.

Kapuśniak z soczewicą i kaszą pęczak

Kapuśniak z soczewicą i kaszą pęczak

Kapuśniak z soczewicą i kaszą pęczak, to nie tylko zupa – to pyszne, gęste i sycące jednogarnkowe danie. Zawiera wszystko to, co lubię najbardziej : kiszoną kapustę, ziemniaki, soczewicę i pęczak! Warto korzystać z wielu prozdrowotnych właściwości kiszonej kapusty – jest świetnym źródłem witaminy C, magnezu, potasu, […]

Ribollita. Toskańska zupa z fasolą

Ribollita. Toskańska zupa z fasolą

Ribollita, to pyszna, pełna warzyw, aromatycznych ziół, cytryny i białej fasoli, sycąca toskańska zupa. Tradycyjnie przygotowuje się ją z dodatkiem liści cavolo nero, czyli odmiany kapusty, która wyglądem i strukturą przypomina jarmuż. Cavolo nero, w przeciwieństwie do jarmużu, rośnie raczej ku gorze, ma długie i mniej […]

Pomidorowa z pasternakiem

Pomidorowa z pasternakiem

Chciałabym przedstawić Ci warzywo, które jem dość często, a które, nie wiedzieć czemu, nie cieszy się wielką popularnością w polskiej kuchni. O czym mowa? O pasternaku, oczywiście. Wyglądem, pasternak, do złudzenia przypomina pietruszkę. W smaku, jest od niej delikatniejszy i ma kminkowo-anyżowy zapach.  

Krem z kiszonych buraków z chrzanową śmietaną

Krem z kiszonych buraków z chrzanową śmietaną

Buraki kiszę przez cały rok, nie tylko w okresie świątecznym. Bardzo lubię pić przygotowany z nich zakwas. O zaletach picia buraczanego zakwasu i o tym jak go przygotować, pisałam tutaj.  Nie lubię, kiedy w mojej kuchni coś się marnuje. Zazwyczaj, więc, pozostałe z zakwasu buraki, jem […]

Węgierska zupa pieczarkowa

Węgierska zupa pieczarkowa

Gęsta, rozgrzewająca węgierska zupa pieczarkowa, to idealne danie na lodowate wieczory. Ma bardzo bogaty, głęboki  smak, pomimo, iż przygotowana jest jedynie z grzybów i papryki. Tradycyjnie, do jej przyrządzenia, używa się słodkiej papryki w proszku, ja postanowiłam jednak dodać też pieczoną – a dokładniej, porządnie opaloną […]


Close