Chleb orkiszowy z kakao

Chleb orkiszowy z kakao, to znakomite pieczywo śniadaniowe. Świetnie nadaje się do kanapek na słodko. My najbardziej lubimy go z wegańskim masłem i śliwkowymi powidłami. Jest lekko gorzkawy, za sprawą kakao i ładnie pachnie. Ponadto, dość zwarty i wilgotny, przez co też syci bardziej od zwykłego pieczywa. 

Przygotowanie, tego, jakże prostego chleb,  wymaga minimalnego nakładu pracy. Dużym plusem jest fakt, że nie trzeba zagniatać ciasta, ani używać robotów kuchennych. Wystarczy wymieszać ze sobą kilka prostych składników, odstawić na noc, a rano upiec i cieszyć się świeżutkim ciepłym chlebem. 

Przyznam się, że na początku roku miałam mocne postanowienie pieczenia własnego chleba, ale jakoś mój ambitny plan legł w gruzach. W Polsce miałam dostęp do naprawdę dobrego, wiejskiego chleba na zakwasie, przez co zwyczajnie nie chciało mi się bawić samej w pieczenie. Tutaj w Hadze, o dobry chleb jest niestety dużo trudniej. Chociaż od niedawna, na rynku pojawiła się mekka wszystkich miłośników ekologicznych produktów – BioSmaak, gdzie można zamówić, między innymi, dobrej jakości polskie pieczywo. Chwała im za to!

chleb orkiszowo żytni

chleb orkiszowy

Chleb orkiszowy przygotujesz zarówno na zakwasie jak i na drożdżach, ja użyłam tych drugich, gdyż mój zakwas był jeszcze za słaby. 

CHLEB ORKISZOWY Z KAKAO

 

Składniki                80 min pieczenia   bochenek o wadze powyżej 1 kilograma

400 g mąki orkiszowej

150 g mąki żytniej

60 g płatków owsianych

2 płaskie łyżki niesłodzonego kakao

2 łyżki syropu klonowego

1 płaska łyżka soli

475 ml letniej wody

½ łyżeczki suszonych drożdży lub 140 g zakwasu

+ forma do pieczenia chleb

+ olej kokosowy do posmarowania formy

+ papier do pieczenia, opcjonalnie

 

Wykonanie

Drożdże rozpuść w lekko ciepłej wodzie

W dużej misce wymieszaj wszystkie pozostałe suche składniki. Wlej do nich wodę z drożdżami i dokładnie wymieszaj, najpierw łyżką, a następnie zagnieć ciasto w misce, tylko do połączenia składników. Jak wspominałam wyżej ciasto nie wymaga dużego nakładu pracy.

Jeśli używasz zakwasu wymieszaj go z suchymi składnikami, dodając trochę mniej wody. Ciasto powinno być dość mokre ale nie rzadkie

Nakryj miskę ściereczką i odstaw na noc w ciepłe miejsce. Pamiętaj aby mieszać składniki w dużej misce, gdyż przez noc ciasto dwukrotnie zwiększy swoją objętość

Następnego dnia rano, przełóż ciasto do foremki wysmarowanej olejem kokosowym, możesz wyłożyć też foremkę papierem do
pieczenia, aby ułatwić sobie wyciąganie po upieczeniu. Wygładź delikatnie z wierzchu i oprósz odrobiną mąki orkiszowej

Odstaw na kolejną godzinę, aby znowu zwiększyło swoja objętość

Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200ºC, po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz kolejne 60 minut

Po upieczeniu postukaj w bochenek, jeśli wydaje głuchy odgłos chleb jest upieczony

Odstaw na kilka minut, aby trochę przestygł, po czym wyjmij z foremki i studź na kratce

 

Notatki

Chleb możesz upiec też w wersji wytrawnej – wystarczy, że pominiesz kakao i syrop klonowy

Upieczony chleb przechowuj zawinięty w ściereczkę lub w lnianym worku – tutaj jak zwykle znakomicie sprawdza się AleWorek!

Możesz go też pokroić na kromki i zamrozić, a po rozmrożeniu wrzucić do tostera.

 


Wartość odżywcza |  100 g chleba

Wartość energetyczna  202 kcal | Węglowodany 42.5 g  | Białko 6 g  | Tłuszcz 1 g  


 

Jeśli podoba Ci się przepis na chleb orkiszowy z kakao, udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do NewsletteraObserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
jadłospis wegański



Close