Chłodnik z sałaty masłowej i bobu

Chłodnik z sałaty masłowej i bobu

Chłodnik to idealne rozwiązanie na upały. Orzeźwia i syci zarazem. Jest doskonałą alternatywą dla ciepłych posiłków, których raczej unikamy w gorące dni. Najcześciej sięgam po tradycyjny chłodnik litewski, głównie dlatego, że uwielbiam botwinkę. Tym razem jednak, natchniona bałaganem w lodówce, przygotowałam chłodnik z sałaty masłowej i bobu. Tak, tak – sałata świetnie nadaje sie również do gotowania. Bób mrożę co roku w większych ilościach, aby móc z niego korzystac przez cały rok. Na ten świeży jest niestety jeszcze trochę za wcześnie. Jeśli nie macie bobu, mrożony zielony groszek z pozodzeniem go zastąpi.

Potrzebujemy                      20 min + 3h chłodzenia           4 porcje

1 cebula

1 łyżka oleju roślinnego

1 ząbek czosnku

1 główka sałaty masłowej

400 gr świeżego lub mrożonego bobu

pęczek szczypiorku, około 25 gr + do dekoracji

1 litr bulionu warzywnego

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

1 łyżeczka soku z cytryny

 

Przygotowanie

  1. Bób wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy przez 5 minut
  2. W międzyczasie rozgrzewamy w garnku łyżkę oleju, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy przez 2-3 minuty
  3. Dorzucamy rozgnieciony czosnek i smażymy przez chilkę uważając, aby się nie przypalił
  4. Dodajemy umytą, posztkowaną sałatę i zalewamy bulionem
  5. Gotujemy przez 5 minut od momentu zagotowania
  6. Dorzucamy ugotowany, obrany ze skórki bób, posiekany szczypiorek i gotujemy jeszcze przez 1-2 minuty
  7. Odstawiamy zupę żeby przestygła a nastepnie miksujemy
  8. Doprawiamy sokiem z cytryny

Wystudzoną zupę wstawiamy na 2 – 3 godziny do lodówki.

 

Notatki

Chłodnik można podawać w talerzach jak tradycyjną zupę bądź w kubkach ( szklankach ) do picia.

Przed podaniem dekorujemy szczypiorkiem i świeżo zmielonym pieprzem.

Zupa świetnie smakuje z grzankami z pełnoziarnistego chleba

Spodobał Ci się mój przepis? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego

 

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/chlodnik-z-salaty-bobu-i-szczypiorku/



Close