Chutney, to gęsty sos z owoców i warzyw, konsystencją przypominający dżem. W przeciwieństwie do dżemu jednakże nie jest słodki, a słodko-ostro-wytrawny. Najczęściej używany jest do dań mięsnych, ale i w kuchni roślinnej sprawdza się znakomicie! Jest świetnym dodatkiem do curry, grillowanych czy duszonych warzyw, ryżu, kaszy…
Na przywitanie jesieni przygotowałam przepis na czutney z dyni – proste, szybkie do zrobienia, a przy tym niebywale smaczne i aromatyczne.
Składniki
30 min
słoik chutney
szklanka pokrojonej w centymetrową kostkę dyni
czerwona cebula
papryczka chili
łyżka oleju do smażenia
płaska łyżeczka garam masala
szczypta soli
łyżka octu jabłkowego
łyżka cukru trzcinowego
Wykonanie
- Na rozgrzanym oleju zeszklij pokrojoną w pióra cebulę
- Dodaj dynię, posiekane chili, garam masala, sól i 2-3 łyżki wody
- Duś przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu
- Dodaj cukier oraz ocet i gotuj kolejne 5 minut, gdyby chutnej było zbyt suche możesz dodać odrobinę wody
Podawaj na ciepło lub przełóż do słoiczka i schowaj do lodówki
Notatki
Przechowuj w lodówce do tygodnia. Chutnej z dyni możesz też zapasteryzować i przechować na dłużej.
Wartość odżywcza | całość
Wartość energetyczna 228 kcal | Węglowodany 35 g | Białko 2 g | Tłuszcz 10 g | Błonnik 1
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
