Cykoria w cytrynowym sosie miso

Cykoria w cytrynowym sosie miso, to super proste, pyszne i, co najważniejsze, gotowe w niecałe 20 minut danie. Świetnie smakuje solo oraz w towarzystwie ryżu, ryżowego makaronu czy komosy ryżowej.

O paście miso i jej cudownych właściwościach pisałam juz nie raz. Poprawia nie tylko smak potraw, ale też wspomaga zdrowie. O tym, czym jest miso, jakie są jej rodzaje i właściwości przeczytasz tutaj.

cykoria w cytrynowym sosie miso

cykoria w sosie miso

CYKORIA W CYTRYNOWYM SOSIE MISO

 

Składniki                   15 min      2 porcje

3 – 4 główki cykorii, około 500 gramów

łyżka oleju do smażenia

łyżka pasty miso 

sok z połowy cytryny

1 łyżka tłoczonego na zimno oleju sezamowego

3 łyżki nasion sezamu

garść posiekanej zielonej cebulki

pół płata nori, opcjonalnie

szczypta płatków chili

100 gramów [ suchego ] ryżu

 

Wykonanie

  • Ryż przepłucz dokładnie. Przełóż do garnka z gotującą się wodą [ w proporcji pół szklanki ryżu na szklankę wody ], posól, zamieszaj zawartość i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz płomień do minimum, nakryj pokrywką i gotuj przez 15 minut – nie otwieraj i nie mieszaj ryżu w trakcie gotowania. Po tym czasie sprawdź, czy ryż pochłonął całą wodę. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut. Przed podaniem, spulchnij ryż widelcem
  • Pastę miso wymieszaj z sokiem z cytryny, połową sezamu [ resztę zostaw do posypania gotowego dania ] i 4 łyżkami ciepłej wody
  • Cykorię przekrój wzdłuż na 4 części
  • W głębokiej patelni rozgrzej odrobinę oleju do smażenia, wrzuć cykorię i smaż, na dużym ogniu, przez 5 minut, mieszając pd czasu do czasu, aż zmięknie i zacznie się karmelizować
  • Wlej połowę sosu miso, cebulkę, porwane w małe kawałki nori i smaż kolejne 2 – 3 minuty
  • Przełóż na ugotowany ryż
  • Do pozostałego sosu dodaj olej sezamowy i dokładnie wymieszaj, polej cykorię przed podaniem. Posyp resztą sezamu i płatkami chili

 

stir fry z cykorii

Notatki

Nie masz cykorii? Użyj kapusty bok choy, kapusty pekińskiej lub szparagów

Gotową cykorię, przechowuj w lodówce, do 3 dni

 

Wartość odżywcza |  porcja cykorii

Wartość energetyczna  165 kcal | Węglowodany 14 g  | Białko 7 g  | Tłuszcz 11 g | Błonnik 0.5

Wartość odżywcza |  porcja cykorii z ryżem

Wartość energetyczna  339 kcal | Węglowodany 57.5 g  | Białko 10.5 g  | Tłuszcz 11.5 g | Błonnik 0.5

 

Podoba Ci się przepis na cykorię w cytrynowym sosie miso? Udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close