Czosnkowa zupa z ciecierzycy

Niech nie zmyli Cię jej prostota! Czosnkowa zupa z ciecierzycy pomimo, iż przygotowana jest jedynie z 4 prostych składników może pochwalić się prawdziwą głębią smaku. Jest pożywna i bogata w wartościowe składniki odżywcze. Znakomicie smakuje podana zarówno na gorąco, jak i na zimno. 

Ciecierzyca ma mnóstwo zalet i doskonale nadaje się do urozmaicenia, nie tylko roślinnej, diety. Jest cennym źródłem białka, dlatego z powodzeniem zastępuje mięso. Jest też bogata w fosfor, potas, większość witamin z grupy B, żelazo oraz błonnik i zawiera więcej żelaza niż inne rośliny strączkowe.

czosnkowa zupa z ciecierzycy

 

Składniki                          30 min    4 porcje

2 szklanki ugotowanej ciecierzycy

1 cebula, w całości

5 ząbków czosnku 

łyżka oliwy z oliwek

3 pomidory z puszki

litr bulionu warzywnego

garść posiekanej natki pietruszki

łyżka soku z cytryny

sól, do smaku

 

Wykonanie

  • Na rozgrzaną oliwię wrzuć przeciśnięty przez praskę lub starty na drobnej tarce czosnek, smaż przez kilka sekund
  • Dodaj ciecierzycę, przeciętą wpół cebulę, rozgniecione pomidory z puszki i zalej bulionem
  • Dopraw do smaku solą, jeśli jest taka potrzeba
  • Gotuj na małym ogniu, z uchyloną pokrywką, przez 25 – 30 minut
  • Przed podaniem wymieszaj z natką pietruszki i sokiem z cytryny

Czosnkowa zupa z ciecierzycy i pomidorów

Notatki

Zupę z ciecierzycy przechowuj w lodówce do 5 dni.

W lecie zamiast pomidorów z puszki możesz użyć świeżych pomidorów, bez skórki.

Zupa świetnie smakuje też w nieco ostrzejszym wydaniu, z dodatkiem płatków chili lub kilku kropli ostrego sosu.

 

Wartość odżywcza |  porcja

Wartość energetyczna  201.5 kcal | Węglowodany 31.2 g  | Białko 9.5 g  | Tłuszcz 5 g | Błonnik 8.2

 

Podoba Ci się przepis na czosnkową zupę z ciecierzycy? Udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close