Ekspresowe chili z kostką sojową

Chili z kostką sojową to bardzo sycące i rozgrzewające danie dla zapracowanych. Pełne warzyw i aromatycznych przypraw. Dość często je robię i przyznam , że początkowo nie miałam zamiaru dzielić się przepisem, ale chili jest tak dobre, że zasługuje na swoje miejsce na blogu.

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju jednogarnkowe potrawy jak chili, curry, gulasze czy gęste zupy. Są to potrawy szybkie, łatwe i co najważniejsze bardzo odżywcze. Rzadko dodaję do nich “udawaczy mięsa”, gdyż zupełnie nie brakuje mi jego smaku, w tym daniu jednakże kostka sprawdza się znakomicie. Nadaje mu ciekawej struktury przypominającej mięsne curry. 

Kostki sojowe wytwarza się głównie z sojowej mąki. Są niezwykle proste w przygotowaniu, a smakiem rzeczywiście przypominają mięso. Myślę, że mogą być bardzo przydatne, zwłaszcza u początkujących roślinożerców, którym tego smaku może brakować.  

chili z kostką sojową

Potrzebujemy                  30 min       4 porcje

100 g kostki sojowej
1 łyżka oleju do smażenia
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 papryka
2 łodygi selera
1 puszka pomidorów
250 ml bulionu warzywnego lub wody
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 puszka fasoli pinto, czerwonej lub czarnej
1 łyżeczka mielonego kminku
2 łyżeczki słodkiej papryki
¼ łyżeczki wędzonej papryki
½ łyżeczki ostrej papryki

 

Wykonanie

  1. Kostkę sojową gotujemy przez 10 minut w posolonej wodzie. Odcedzamy i odciskamy z nadmiaru wody. Odstawiamy na później
  2. Na rozgrzany w garnku olej wrzucamy pokrojoną cebulę, łodygi selera i paprykę. Smażymy, aż warzywa zmiękną
  3. Dodajemy posiekany czosnek, słodką i ostrą paprykę oraz kminek – smażąc przez kolejną minutę
  4. W bulionie rozpuszczamy koncentrat pomidorowy i zalewamy nim warzywa. Dodajemy pomidory, fasolę i kostkę sojową
  5. Przyprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem
  6. Gotujemy, bez przykrycia przez 20 minut

chili z kostką sojową

Wartość odżywcza | 1 porcja 

Wartość energetyczna 271 kcal | Węglowodany 30 g | Białko 20 g  | Tłuszcz 6 g | Błonnik 10 g

Notatki

Zamiast pomidorów z puszki można użyć sosu pomidorowego lub w sezonie, świeżych pomidorów

Chili z kostką sojową można przechowywać w lodówce przez 3 – 4 dni lub zamrozić

Świetnie smakuje z razowym chlebem na zakwasie, ryżem i różnego rodzaju kaszami

Lubisz meksykańskie smaki? Spróbuj chili ze słodkimi ziemniakami lub frijoles refritos

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin

 

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/ekspresowe-chili-z-kostka-sojowa/
jadłospis wegański



Close