Oh fattoush, fattoush! Moja ostatnia miłość. Zastanawiałam się czy publikować ten przepis, bo sałatka należy raczej do bardziej znanych i popularnych, ale jest tak smaczna i tak prosta do zrobienia, że postanowiłam jednak podzielić się przepisem.
Dziś w nieco spolszczonej wersji, bo z użyciem naszych, najlepszych na świecie, ogórków gruntowych.
Do jej przygotowania potrzebny będzie sumak, czyli przyprawa ciesząca się dużą popularnością w kuchni libańskiej, tureckiej, syryjskiej, irańskiej i sycylijskiej. Znajdziesz go w lepiej zaopatrzonych supermarketach oraz online. Sumak jest cierpki i orzeźwiający. Znakomicie wydobywa i podkreśla smak przygotowywanych z nim potraw – a zastosowań ma wiele! Możesz przyprawić nim pieczone warzywa, tofu, dodawać do zup, gulaszy, dressingów, sosów, a nawet owoców! Warto poszukać go na sklepowych półkach.
Jeśli nie masz jednak do niego dostępu, nie przejmuj się, fattoush przygotujesz i bez niego. Może nie w tradycyjnej wersji, ale równie smaczną!
Składniki
15 min
2 porcje
dressing:
łyżka przyprawy sumak
łyżeczka octu winnego
sok z połowy cytryny
łyżka melasy z granatów lub syropu klonowego
ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek, extra vergine
sałatka:
mała czerwona cebula
mini sałata rzymska
4 ogórki gruntowe
2 dojrzałe pomidory
kilka listków mięty
pęczek natki pietruszki
sól, do smaku
upieczony chlebek pita [ może być czerstwy ] lub libańskie placki
Wykonanie
- zacznij od przygotowania dressingu – sumak wymieszaj z sokiem z cytryny, octem, oliwą, melasą oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstaw na bok
- obrane i pokrojone ogórki przełóż do dużej miski, dodaj pokrojone pomidory, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, sałatę oraz poszatkowane pietruszkę oraz liście mięty
dodaj upieczoną na chrupko i porwaną na kawałki pitę [ ja wolę położyć sałatkę na libańskim chlebku i jeść rękami odrywając po kawałku razem z sałatką ] - zalej dressingiem i dokładnie wymieszaj. Przypraw do smaku solą
Notatki
Dla dodatkowej porcji białka, fattoush możesz wzbogacić o ciecierzycę, soczewicę czy fasolę.
Wartość odżywcza | porcja [ bez pieczywa – patrz info na opakowaniu ]
Wartość energetyczna 217 kcal | Węglowodany 26 g | Białko 7 g | Tłuszcz 11 g | Błonnik 8 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
