Grillowana kukurydza z kolendrowo-limonkową oliwą

Grillowana kukurydza to jedna ze smaczniejszych letnich przekąsek. Dodatek kolendrowo-limonkowej oliwy nadaje jej niezwykłej świeżości i aromatu. 

Nie ukrywam, że do kolendry przekonywałam się dość długo, w sumie nie jestem pewna czy do końca się z nią zaprzyjaźniłam. Do niedawna tolerowałam ją jedynie w guacamole. Powoli próbowałam dodawać ją do innych dań. Oliwa, którą przygotowałam do grillowanej kukurydzy smakuje mi bardzo… może limonka neutralizuje jej mydlany smak? Kto wie. 

kukurydza z grilla

Jest więcej niż jeden sposób na grillowanie kolby kukurydzy, wszystko zależy od smaku i tekstury, której szukasz.

Kukurydza grillowana w łupinie ma specyficzną rustykalną, trawiastą nutkę i głęboki kukurydziany smak. Grillowanie w folii paruje kukurydzę, co zmniejsza smak grilla, ale sprawia, że ziarna są pulchne i wyjątkowo soczyste. Naga kukurydza, położona bezpośrednio na grillu, jest trochę bardziej sucha, niż ta z folii czy grillowana w łupinie, ma za to niepowtarzalny smak otwartego ognia. Taką lubię najbardziej!

Przed położeniem na grilla, kukurydzę gotuję, co znacznie skraca czas jej przygotowania i sprawia, że ziarenka pozostają soczyste.

 

GRILLOWANA KUKURYDZA Z KOLENDROWO-LIMONKOWĄ OLIWĄ

 

Składniki                   do 30 min       4 porcje

4 kolby młodej kukurydzy

pęczek kolendry

1 – 2 limonki

4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine

1 mały ząbek czosnku

½ łyżeczki płatków chili, opcjonalnie 

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

+ do podania, opcjonalnie

ekstra limonka

kilka gałązek kolendry

sól gruboziarnista

 

 

Wykonanie

  1. Kukurydzę obieramy z liści, płuczemy i wrzucamy do wrzącej posolonej wody. Gotujemy przez 10 – 15 minut
  2. Po wyjęciu z wrzątku przekładamy na rozgrzany grill
  3. Opiekamy przez kilka minut, obracając. Kukurydza jest ugotowana, więc zależy nam jedynie na jej opieczeniu i aromacie grilla
  4. Aby przygotować oliwę, do naczynia miksera wrzucamy kolendrę, czosnek, wlewamy oliwę, sok z jednej lub dwóch limonek ( często bywają dość suche w środku ) – miksujemy do rozdrobnienia składników i przyprawiamy do smaku solą, chili ( jeśli używamy ) oraz świeżo mielonym pieprzem

Tak przygotowaną oliwą polewamy kukurydzę przed podaniem

grillowana kukurydza

Notatki

Grillowana kukurydza dobrze smakuje też na zimno następnego dnia

Oliwę możesz przechować w lodówce do 3 dni, dobrze sprawdza się jako dressing do sałatek

Kukurydzę możesz podać w towarzystwie sałatki, kaszy kuskus, bulgur lub quinoa dla bardziej sycącego obiadu

 


Wartość odżywcza |  1 porcja 

Wartość energetyczna 291 kcal | Węglowodany 45 g  | Białko 7 g  | Tłuszcz 12 g  |  Błonnik 6 g


Jeśli podoba Ci się mój przepis na grillowaną kukurydzę, podziel się nim ze znajomymi i rodziną. 

Chcesz więcej potraw z grilla? Spróbuj grillowanej fasolki szparagowej lub sałaty. Obserwuj vito gryzie na Facebooku, Instagramie i Pintereście, aby nie przegapić kolejnego przepisu.

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
promocja e-booka



Close