Grillowane bataty z zielonym sosem

Grillowane bataty z zielonym sosem

Grillowane bataty to idealne wiosenno-letnie danie. Kuszą cudownie pomarańczowym kolorem, są kremowe, super szybkie i proste do przygotowania. 

Grillowanie wydobywa z batatów niesamowitą słodycz i nadaje im ciekawego dymnego aromatu. 

Bataty to nie tylko bardzo dobre źródło energii, zawierają też polifenole o działaniu antyoksydacyjnym, a to właśnie one korzystnie wpływają na walkę z upływającym czasem ( w pewnym wieku zaczyna się zwracać na takie rzeczy szczególną uwagę uśmiech ) oraz szkodliwym działaniem wolnych rodników. Najbardziej wartościowe odmiany batatów to te o intensywnym pomarańczowym miąższu. Im bardziej intensywny kolor, tym więcej cennych przeciwutleniaczy!

grillowane bataty

Kwaśny, intensywnie zielony sos z rukoli, mięty i pietruszki wspaniale równoważy słodki smak batatów. 

 

Potrzebujemy                 do 30 minut     4 porcje

grillowane bataty

2 bataty, około 400 g

1 łyżka oliwy z oliwek

sól, do smaku

zielony sos

garść rukoli

mały pęczek pietruszki

kilka listków mięty

trochę zielonej cebulki

1 łyżka octu jabłkowego

1 ząbek czosnku

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

3 łyżki oliwy z oliwek, extra vergine

odrobina zimnej wody, opcjonalnie do rozrzedzenia sosu

+ opcjonalnie

rukola do podania

1 papryczka chili

 

 

Wykonanie

  1. Bataty obieramy, kroimy w cienkie krążki i mieszamy z łyżką oliwy z oliwek. Masujemy dokładnie, tak, aby każdy plaster był dobrze natłuszczony
  2. Plasterki układamy na rozgrzanym grillu – bezpośrednio na kratce i opruszamy delikatnie solą. Grillujemy około 5 – 8 minut z każdej strony, do momentu, aż będą miękkie
  3. Aby przygotować sos, do naczynia blendera wkładamy rukolę, pietruszkę, obrany czosnek i miętę. Wlewamy oliwę, ocet i miksujemy do otrzymania konsystencji sosu. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Aby rozrzedzić sos, można dodać odrobinę wody lub więcej oliwy

Upieczone bataty układamy na rukoli, polewamy sosem i posypujemy posiekanym chili

zielony sos+zielony dressing

Wartość odżywcza | w porcji 

Wartość energetyczna 176 kcal | Węglowodany 22 g  | Białko 2.25 g  | Tłuszcz 9.5 g  |  Błonnik 3.25 g

 

Notatki

Do sosu możesz dodać też liści szpinaku, kolendry, szczawiu…co lubisz i masz pod ręką

Pomiń chili jeśli nie lubisz ostrego jedzenia

Sos możesz przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 3 – 4 dni

 

Spróbuj też frytek ze słodkich ziemniaków i  pieczonych ziemniaków ze szczawiowym pesto.

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/grillowane-bataty-z-zielonym-sosem/



Close