Jarzynowa po włosku

Jarzynowa po włosku, to kolejny prosty przepis na obiad, który można zrobić z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas po ciężkim dniu pracy. Rozgrzewająca i sycąca za sprawą dużej ilości warzyw i aż dwóch rodzajów fasoli. Zupę można jeść z chlebem lub ugotować do niej trochę makaronu. Dodatek jarmużu daje jej ciekawą teksturę i zapewnia sporą dawkę wapnia.
Uwielbiam to danie nie tylko za jego smak, ale i prostotę. Ponadto zupa jest bardzo kolorowa, co zdecydowanie podnosi morale w szare i zimne dni!

minestrone

Potrzebujemy          30 minut       6 porcji

1 duża marchewka
2 łodygi selera
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka ziół śródziemnomorkich
½ szklanki ugotowanej czerwonej fasoli
½ szklanki ugotowanej białej fasoli
1 puszka pomidorów, u mnie datterini
1½ litra bulionu warzywnego lub wody
2 łyżki oliwy z oliwek
duża garść pokrojonego jarmużu
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
½ łyżeczki płatków chili

Wykonanie

  1. Na rozgrzanej w garnku oliwie podsmażamy pokrojoną w dużą kostkę cebulę, gdy się zeszkli dodajemy pokrojony czosnek, zioła, płatki chili oraz pokrojone w plastry seler i marchewkę
  2. Smażymy mieszając przez 2 – 3 minuty
  3. Zalewamy bulionem i pomidorami z puszki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
  4. Doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy płomień i gotujemy przez 15 minut. Po upływie tego czasu dodajemy fasolę i jarmuż
  5. Gotujemy kolejne 5 minut lub, aż marchew będzie miękka

Podajemy z dobrym chlebem lub makaronem

Wartość odżywcza | 1 porcja, bez chleba

Wartość energetyczna 130 kcal | Węglowodany 17.2 g  | Białko 5.3 g  | Tłuszcz 3.6 g | Błonnik 2.5 g

 

Notatki

Zupę przechowujemy w lodówce przez 4 – 5 dni

Spróbuj też zupy ze słodkich ziemniaków z jarmużu 

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin

SaveSave

SaveSave

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
jadłospis wegański



Close