Kalafior masala

Kalafior masala

Uwielbiam dania z kalafiora, są takie smaczne i proste w przygotowaniu. Kalafior jest świetną bazą dla zup, sałatek i dań głównych. Bardzo lubię go jeść na surowo jako zdrową przekąskę. 

Dzisiaj mam dla Was przepis na indyjskie Gobi ( czyli kalafior ) Masala – szybki, lekki i co najważniejsze odżywczy posiłek.

Ta wersja jest wegańska, przygotowana z mlekiem kokosowym zamiast jogurtu. Kminek, kolendra, kurkuma, papryka i garam masala nadają temu prostemu daniu niepowtarzalnego smaku i aromatu. Aby go jeszcze pogłębić dodałam nasion gorczycy, kopru włoskiego i kozieradki.

Kalafior masala świetnie smakuje podany z ryżem basmati, chlebem naan, pitą albo plackami paratha i roti.

 

Potrzebujemy                             25 min       4 porcje

1-2 łyżki oleju kokosowego
1 szalotka, posiekana
1 łyżka startego imbiru
4 ząbki czosnku , posiekane
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka startej kurkumy, lub proszku
½ łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka garam masala lub sproszkowane curry
1 łyżeczka nasion gorczycy – opcjonalnie
1 łyżeczka nasion kopru włoskiego – opcjonalnie
1 łyżeczka nasion kozieradki – opcjonalnie
1 łyżeczka soli
2 łyżki przecieru pomidorowego
1 puszka mleka kokosowego
1 główka kalafiora

Limonka, kolendra, chlebki naan, pita, placki paratha, roti lub ryż do podania

 

szybki kalafior masala

Wykonanie

  1. W garnku lub patelni o grubym dnie rozgrzewamy olej kokosowy
  2. Dodajemy szalotkę, imbir, czosnek i smażymy na małym ogniu, często mieszając, aż się przyrumienią
  3. Wsypujemy przyprawy oraz nasiona i podsmażamy, mieszając 1-2 minuty, aby wydobyć ich aromat
  4. Dodajemy przecier pomidorowy, mleczko kokosowe, sól i mieszamy wszystkie składniki dokładnie, gotując przez kolejne 2 minuty
  5. Dorzucamy pokrojonego lub podzielonego na różyczki kalafiora, mieszamy z sosem i gotujemy pod przykryciem przez 10 minut
  6. Następnie zdejmujemy pokrywkę i gotujemy przez kolejne 2-5 minut – w zależności od wielkości różyczek kalafiora – aby sos odparował i trochę zgęstniał
  7. Doprawiamy solą, ostrą papryką lub sokiem z limonki w razie potrzeby

Kalafior powinien być ugotowany, ale nie za miękki i rozpadający się.

szybki kalafior masala

Notatki

Danie można przyrządzić również z dodatkiem ziemniaków, fasolki szparagowej, zielonego groszku, cukinii, papryki, marchewki lub ciecierzycy dla dodatkowych białek.

Kalafior masala oryginalnie serwowany jest z kolendrą, ja niestety należę do to tej grupy osób, którym świeża kolendra smakuje jak mydło.

Lubisz kuchnię indyjską? Spróbuj mojego ekspresowego curry z ciecierzycą lub ziemniakami i brukselką

 

Spodobał Ci się mój przepis? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego

 

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/kalafior-masala/



Close