Kalafiorowe steki z czarną soczewicą

Kalafiorowe steki kocham, uwielbiam i mogłabym jeść codziennie. Jest coś w zapachu przypieczonego kalafiora, co nie pozwala mi się od niego oderwać!

Steki są świetnym dodatkiem do sałatek i zazwyczaj, tak je właśnie podaję. Tym razem postanowiłam jednak dodać trochę strączków i padło na czarną soczewicę.

Beluga, bo tak jest też zwaną, to jedna z ciekawszych odmian soczewicy. Jest dużo mniejsza od zielonej czy czerwonej soczewicy – niech Cię to jednak nie zmyli, bo w tych malutkich ziarenkach kryje się prawdziwa moc! Czarna soczewica zawiera dużo białka, kwas foliowy, mnóstwo błonnika i minerałów, a gdyby tego było mało, ma też niski indeks glikemiczny. 

Jej piękny, atramentowy kolor świetnie urozmaica nudne posiłki.

czarna soczewica

 

KALAFIOROWE STEKI Z CZARNĄ SOCZEWICĄ

Przygotowanie steków jest bardzo proste i nie wymaga dużego nakładu pracy. Soczewica, jak to soczewica

wystarczy ją ugotować. Do tego kilka przypraw, trochę dobrej oliwy z oliwek i pyszny obiad gotowy!

kalafiorowe steki

Składniki                     do 30 minut     4 porcje 

1 średniej wielkości kalafior

8 łyżek czarnej soczewicy

około 2 łyżek oliwy z oliwek

garść rukoli lub innej zieleniny

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

1 łyżka soku z cytryny

do przyprawienia steków : 

szczypta ostrej papryki

1 łyżeczka słodkiej papryki

¼ łyżeczki imbiru

¼ kuminu

¼ kminku

½ łyżeczki granulowanego czosnku

½ łyżeczki suszonej cebuli

steki możesz przyprawić wedle uznania – papryką, kuminem, ziołami…

lub użyć jednej z gotowych mieszanek przypraw, dostępnych w sklepach.

Jeśli trafisz gdzieś na dobrej jakości przyprawę do kurczaka – gorąco polecam,

przydaje się do wielu warzyw [ zwłaszcza tych pieczonych czy grillowanych ] 

+ opcjonalnie, do podania

4 łyżki roślinnego jogurtu lub śmietany 

płatki chili

ekstra oliwa z oliwek

świeżo mielony pieprz

 

 

Wykonanie

  1. Soczewicę opłukaj, wybierz brzydkie ziarna i gotuj w posolonej wodzie, aż stanie się miękka ale nie rozgotowana, około 20 minut. Odcedź przez drobne sitko, przełóż do miski, przypraw łyżeczką oliwy oraz sokiem z cytryny 
  2. W międzyczasie:
  3. Wymieszaj ze sobą wszystkie przyprawy
  4. Kalafiora pokrój w plastry o grubości 1½ centymetra, posmaruj oliwą – najłatwiej użyć silikonowego pędzelka – posyp mieszanką przypraw, odrobiną soli i połóż na rozgrzanej, teflonowej patelni 
  5. Smaż, na małym ogniu, około 5 – 7 minut z każdej strony, kalafior powinien pozostać al dente

 

Steki podawaj gorące, z soczewicą i kleksem śmietany. Przed podaniem skrop odrobiną dobrej oliwy z oliwek, oprósz świeżo mielonym pieprzem i płatkami chili

steki z kalafiora

Notatki

Wszystkie składniki dania smakują dobrze również na drugi dzień. Możesz wykorzystać je na zimno – w formie sałatki, krojąc kalafiora na mniejsze części i dodając większą ilość zieleniny lub na ciepło – odgrzewając na suchej, teflonowej patelni.

 

Wartość odżywcza |  1 porcja

Wartość energetyczna  193 kcal | Węglowodany 28 g  | Białko 10.8 g  | Tłuszcz 6 g

 

Jeśli podoba Ci się przepis na kalafiorowe steki, udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera i obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close