Keks dyniowy

Keks dyniowy

Znakomity dodatek do porannej kawy. Keks dyniowy z bakaliami. Pyszny, wilgotny i bez grama tłuszczu! Co najważniejsze prosty w przygotowaniu. Obiecuję, że nawet osoby nie mające większego doświadczenia w pieczeniu ciast poradzą sobie bez problemu. Keks można upiec także w wersji bez glutenu i orzechów, a jego dodatki zależą tylko wyłacznie od fantazji piekącego.

Do upieczenia ciasta potrzebne nam będzie puree z dyni. Aby je przygotować dynię kroimy na mniejsze kawałki i pieczemy bądź gotujemy na parze do miękkości. Odstawiamy do przestygnięcia, wykrawamy miąższ i miksujemy na jednolitą masę.
Jeśli puree jest więcej niż potrzebujemy do ciasta, nadmiar zamrażamy na następny raz lub gotujemy na nim zupę.

 keks dyniowy

Potrzebujemy                    60 min     1 keks

Suche składniki

1 1/3 szklanki mąki orkiszowej
¾ szklanki cukru – kokosowego lub trzcinowego
1 łyżeczka sody
½ łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżeczki przyprawy do piernika

dodatki, wedle uznania, ja użyłam:
garść posiekanych orzechów laskowych
3 łyżki ziaren surowego kakao
10 posiekanych daktyli

Mokre składniki
1 szklanka puree z dyni
3 łyżki rozgniecionego dojrzałego banana
3 łyżki syropu klonowego lub z agawy
3 łyżki mleka roślinnego, u mnie kokosowe

Wykonanie

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C
  2. W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki, włącznie z orzechami i/lub bakaliami
  3. W osobnej misce mieszamy mokre składniki
  4. Masę z mokrych składników dodajemy do suchych i dokładnie mieszamy. Ciasto będzie dość gęste i kleiste 
  5. Powstałe ciasto przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia
  6. Pieczemy przez 45-50 minut, góra ciasta powinna się zarumienić. Aby sprawdzić czy keks jest upieczony, wbijamy w niego patyczek do szaszłyków lub wykałaczkę, jeśli patyczek będzie suchy, znaczy, że ciasto jest gotowe
  7. Keks odstawiamy na 10-15 minut do przestygnięcia, po czym wyjmujemy z foremki i odstawiamy do wystygnięcia

keks dyniowy

Notatki

Mąkę orkiszową można zastąpić pszenną lub bezglutenową
Ciasto po wystygnięciu najlepiej przechowywać w lodówce
Szukasz pomysłu na słodkie śniadanie, zdrowy deser lub przekąskę do pracy? Spróbuj mojej pysznej pieczonej owsianki z masłem orzechowym 

 

Spodobał Ci się mój przepis? Smakowało? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego

 

Follow on Bloglovin

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/keks-dyniowy-z-bakaliami/



Close