Żurawina cieszy się coraz większą popularnością i bardzo dobrze, gdyż jej owoce mają niezwykłe właściwości zdrowotne. Nie tylko wspierają odchudzanie i oczyszczanie organizmu, ale pomagają skutecznie walczyć z wieloma chorobami – od zapalenia nerek po nowotwory.
Czy wiesz, że owoce żurawiny uznawane są za jedne z najzdrowszych na świecie?! Tak jak czosnek, zalicza się je do naturalnych antybiotyków – głównie ze względu na działanie grzybobójcze. Żurawina obfituje w silne przeciwutleniacze. Jej owoce są świetnym źródłem witamin C, B1 i B2, E, kwasów organicznych – cytrynowego i jabłkowego oraz minerałów, takich jak potas, żelazo, wapń, jod, fosfor.
Konfitura żurawinowa, to świetny dodatek nie tylko do pasztetów czy wegańskich serów, ale i słodkich dań, jak babeczki, ciasta, tosty czy naleśniki. Lubię ją przede wszystkim za jej idealny balans słodkości i kwasowości. Tego typu przetwory warto robić samemu! Są bardzo proste do przygotowania, a w przeciwieństwie do sklepowych nie zawierają mnóstwa cukru i konserwantów.
Żurawina, na pierwszy rzut oka, wygląda na twardy i ciężki w obróbce owoc – nic bardziej mylnego! Wystarczy ją umyć i wrzucić do garnka! Dodatek jabłka dodatkowo dosładza i zagęszcza konfiturę [ konfitura żurawinowa nie wymaga dodawania substancji żelujących ], a kardamon nadaje jej przyjemnego aromatu i dodatkowych prozdrowotnych właściwości!
Składniki
30 minut
około 450 gramów konfitury
250 gramów żurawiny, u mnie mrożona
1 spore jabłko
85 gramów cukru
125 ml wody
5 nasion kardamonu
Wykonanie
Jeśli, tak, jak ja, używasz mrożonej żurawiny, wyjmij ją z zamrażarki godzinę przed gotowaniem konfitury lub dzień wcześniej wieczorem i przełóż do lodówki
- Nasiona kardamonu rozgnieć trzonkiem noża, tak, aby uszkodzić skorupkę
- Do garnka, najlepiej o grubym dnie, włóż świeżą lub rozmrożoną żurawinę, obrane i pokrojone w centymetrową kostkę jabłko, cukier i kardamon
- Wlej wodę i zagotuj całość, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści, a składniki połączą ze sobą
- Zmniejsz płomień do minimum i gotuj konfiturę pod przykryciem przez 15 – 20 minut, po czym kolejne 5 bez przykrycia. Zajrzyj co kilka minut do garnka i wymieszaj, w razie potrzeby, aby konfitura się nie przypaliła
Gotowe!
Notatki
Konfiturę żurawinową, przełóż do słoiczka i po ostygnięciu, przechowuj do 2 tygodni w lodówce lub zapasteryzuj i schowaj do spiżarki
Żurawina zachowuje świeżość na długo po zerwaniu owoców. Jej owoce, w lodówce możesz przechowywać do sześciu tygodni, a w zamrażalniku nawet rok.
Wartość odżywcza | 1 porcja, około 25 gramów
Wartość energetyczna 28 kcal | Węglowodany 7.2 g | Białko 0.0 g | Tłuszcz 0.0 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
