Strączki! O tym, że warto je jeść, nie muszę chyba przekonywać nikogo. Są zdrowe, pełne składników odżywczych, smaczne i super wszechstronne. Można dodawać je do sałatek, zup, gulaszy, zapiekanek czy past kanapkowych. Strączki znakomicie się też przechowują i są tanie.
Dzisiaj mam dla Ciebie propozycję na wykorzystanie ciecierzycy.
Kotlety z ciecierzycy i tofu są proste i mało pracochłonne. Świetnie smakują z sałatkami, zawinięte w tortille, w chlebkach pita czy solo, jako przekąska do pracy…
Tym razem, podałam je z ziemniaczanym puree z selerem i jabłkiem [ pycha! warto gotować ziemniaki z dodatkami ] oraz podsmażoną z jabłkiem cebulą.
Składniki
60 minut
10 kotletów
kotlety z ciecierzycy i tofu
400g ugotowanej ciecierzycy
100g twardego tofu
pęczek natki pietruszki
1 cebula
łyżka oleju do smażenia lub oliwy
ząbek czosnku
płaska łyżka suszonego tymianku
czubata łyżka dowolnej mąki
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
puree ziemniaczane
3 ziemniaki
¼ korzenia selera
2 jabłka
1 cebula
łyżeczka tymianku
sól i świeżo zmielony pieprz
Wykonanie
- Ciecierzycę włóż do naczynia miksera i zmiel na dość gładką masę. Przełóż do miski i odstaw na bok
- Na rozgrzanym oleju zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę, dodaj rozgnieciony czosnek, pokruszone na drobne kawałki tofu i tymianek. Smaż, mieszając od czasu do czasu, do momentu, aż tofu się przyrumieni. Gdy tofu przestygnie, przełóż do miksera i zmiel
- Przełóż do miski z ciecierzycą. Dodaj mąkę, drobno posiekaną natkę pietruszki, przypraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem i wymieszaj do otrzymania zwartej masy
- Z masy uformuj kotlety
- Kotlety piecz w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 30-35 minut lub smaż na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, posmarowanej odrobiną oleju lub oliwy
Puree ziemniaczane
- Ziemniaki, selera i jabłko obierz, pokrój w kostkę i wrzuć do garnka z posoloną wodą. Gotuj, aż warzywa zmiękną. Odcedź i rozgnieć na puree
- W międzyczasie na rozgrzanej oliwie zeszklij pokrojoną w pióra cebulę, dodaj pokrojone w kostkę lub półksiężyce jabłko, ze skórką
- Przypraw solą, pieprzem oraz tymiankiem i duś, aż jabłko zmięknie i się skarmelizuje
Notatki
Kotlety z tofu i ciecierzycy przechowuj pod przykryciem, w lodówce do tygodnia.
Odgrzewaj na suchej patelni lub jedz na zimno
Wartość odżywcza | 1 kotlet
Wartość energetyczna 77 kcal | Węglowodany 10.7 g | Białko 3.8 g | Tłuszcz 1.8 g | Błonnik 2.2 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
