Krem marchewkowy z kurkumą

Krem marchewkowy z kurkumą

Krem marchewkowy z kurkumą to jedna z moich ulubionych jesienno-zimowych zup. Super zdrowa, rozgrzewająca i bardzo pożywna. Warto trochę poszukać i do jej przygotowania użyć świeżej kurkumy, która nada zupie wyjątkowego smaku i aromatu.

Kurkumę stosuję często głównie ze względu na jej właściwości antyalergiczne. Zawarta w niej kurkumina blokuje wydzielanie histaminy, ograniczając reakcjie alergiczne. Sprawdza się szczególnie w przypadku egzemy i problemów z astmą, która ostatnio nieźle daje mi się we znaki. Kurkuma słynie też z właściwości przeciwzapalnych i przeciwrakowych, pomaga w leczeniu przeziębień i infekcji bakteryjnych oraz w naturalny sposób oczyszcza wątrobę. 

Krem marchewkowy jest banalnie prosty do przygotowania i smakuje naprawdę wyjątkowo!

krem z marchewki

Potrzebujemy                   30 minut       6 porcji  

1 kg marchwi

1 korzeń kurkumy

1 szalotka

3 ząbki czosnku

1½ bulionu warzywnego

½ łyżeczki mielonego kminku

szczypta pieprzu cayenne lub ostrej papryki

sól i czarny pieprz, do smaku

+ 30 gr orzechów włoskich, do podania

 

Wykonanie

Kurkumę obieramy i trzemy na drobnej tarce, można ją też pokroić na mniejsze kawałki i przecisnąć przez praskę do czosnku. Kurkuma bardzo mocno farbuje, więc trzeba uważać na jasne blaty kuchenne, deski do krojenia i dłonie. Najlepiej użyć rękawiczek.

  1. Na rozgrzanym w garnku oleju podsmażamy posiekaną szalotkę, gdy lekko zmięknie, dodajemy obrany, rozgnieciony czosnek i startą kurkumę
  2. Smażymy przez minutę, po czym dodajemy obraną i pokrojoną na mniejsze kawałki marchew i zalewamy bulionem
  3. Przyprawiamy do smaku czarnym pieprzem, pieprzem cayenne i mielonym kminkiem
  4. Gotujemy do momentu, gdy marchewka będzie miękka
  5. Odstawiamy zupę, aby trochę przestygła i miksujemy na krem ( tutaj też uwaga na plastikowy mikser, gdyż może zżółknąć ) 
  6. Podajemy z uprażonymi orzechami włoskimi

 

krem z marchewki

Notatki

Jeśli nie masz dostępu do świeżej kurkumy ( często jest w Lidlu i Auchan ), użyj łyżeczki kurkumy w proszku

Zupę można przechowywać w lodówce przez 3 – 4 dni lub zamrozić

Spróbuj też kremowej zupy z dynizupy grochowej i oczyszczającej zupy pomidorowej

 

Wartość odżywcza                 1 porcji zupy
Wartość energetyczna               113 kcal                             

Węglowodany                            12 gr                              
Białko                                         3 gr                              
Tłuszcz                                       5 gr                             
Błonnik                                       7 gr

 

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Udostępnij zdjęcie na Instagramie i użyj hashtagu #vitogryzie, aby mieć szansę na udostępnienie go na mojej stronie na Facebooku. 

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin

 

SaveSave

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/krem-marchewkowy-z-kurkuma/



Close