Krem z czarnej fasoli

Krem z czarnej fasoli, to mój sposób na szybki i bogaty w białko obiad. Zupa jest sycąca, ale nie ciężka, aromatyczna i bardzo przyjemna w smaku. W dodatku, jeśli masz w domu fasolę w puszce lub ugotowaną wcześniej, przygotowanie obiadu zajmie Ci dosłownie 20 minut!

Warto sięgać właśnie po tę czarną odmianę fasoli, gdyż im ciemniejsza, tym więcej wartości odżywczych jest w niej zawarte.

Czarna fasola, oprócz białka, zawiera tłuszcze, węglowodany, błonnik, cukry i takie składniki składniki mineralne jak cynk, fosfor, magnez, potas, wapń, mangan, miedź, selen, sód i oczywiście żelazo. Ponadto jest bogata w witaminy – A, z grupy B oraz witaminę E i K.

Krem z czarnej fasoli

Składniki                   do 30 minut      4 porcje

szklanka ugotowanej czarnej fasoli

nieduża cebula

2 ząbki czosnku

mała marchewka

łodyga selera

łyżka oliwy z oliwek

płaska łyżeczka kuminu

pół łyżeczki gałki muszkatołowej

szczypta ostrej papryki lub pieprzu cayenne

litr bulionu warzywnego

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

awokado

limonka

natka pietruszki lub kolendry, do podania

 

 

Wykonanie

  • Na rozgrzanej w garnku oliwie zeszklij cebulę, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno pokrojoną marchewkę i łodygę selera – smaż aż warzywa zmiękną
  • Dodaj przyprawy oraz fasolę, smaż, mieszając od czasu do czasu kolejne 5 minut
  • Zalej bulionem i gotuj przez 15 minut
  • Połowę zupy przelej do kielicha blendera lub osobnego garnka, dodaj pół awokado, łyżkę soku z limonki i zmiksuj na krem. Połącz z pozostałą zupą
  • Pozostałe awokado i limonkę użyj do dekoracji
  • Zupę podawaj z natką pietruszki lub kolendry

Krem z czarnej fasoli

Notatki

Zupę możesz, rzecz jasna, zmiksować w całości lub nie miksować wcale, dodaj wtedy awokado pokrojone w kostkę

Krem z czarnej fasoli przechowuj w lodówce, pod przykryciem do 3 dni lub zamroź

 

Wartość odżywcza |  porcja

Wartość energetyczna  157 kcal | Węglowodany 15.25 g  | Białko 4.9 g  | Tłuszcz 8.25 g | Błonnik 4.75

 

Podoba Ci się przepis na krem z czarnej fasoli? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close