Krem z pieczonej marchewki i pomidorów

Codziennie staram się przekonywać, że smaczne jedzenie wcale nie musi być skomplikowane, a roślinna kuchnia nudna czy monotonna! Wystarczy kilka prostych, tanich składników, które każdy ma pod ręką, aby przygotować ciekawe danie. 

Krem z pieczonej marchewki i pomidorówto prosta i zdrowa zupa na codzienne obiady. Dodatek kuminu, bazylii, kurkumy i chili nadaje jej przyjemnego aromatu i delikatnie rozgrzewa. Upieczona, skarmelizowana marchew, cebula i czosnek sprawiają, że zupa nabiera całkiem innego wymiaru! 

krem z pieczonych warzyw

KREM Z PIECZONEJ MARCHEWKI I POMIDORÓW

 

Składniki                     45 minut 4 porcje

1 kg marchwi
duża cebula
4 ząbki czosnku, w łupinie
łyżka oliwy z oliwek
4 pomidory
litr bulionu warzywnego
½ łyżeczki mielonego kuminu
¼ łyżeczki pieprzu cayenne
½ łyżeczki mielonej kurkumy
sól i czarny pieprz, do smaku
3 listki bazylii + ekstra do dekoracji

 

Wykonanie

  1. Rozgrzej piekarnik do 190°C
  2. Umytą i osuszoną marchew połóż na blasze wyścielonej papierem do pieczenia, dodaj obraną i przeciętą na ćwiartki cebulę i pomidory, skrop oliwą z oliwek i wymieszaj. Gdyby marchew była duża, możesz pokroić ją na mniejsze kawałki, szybciej się upiecze
  3. Czosnek skrop odrobiną oliwy i zawiń w folię aluminiową. Połóż wraz z warzywami na blasze
  4. Piecz przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie i zrumienione
  5. Poczekaj, aż warzywa lekko ostygną, po czym zdejmij skórkę z pomidorów
  6. Przełóż warzywa do garnka. Dodaj wyciśnięty z łupinek czosnek, bulion, przyprawy i 3 listki bazylii
  7. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez 5 – 7 minut
  8. Odstaw na bok, aby ostygła i zmiksuj na krem

Podawaj udekorowaną bazylią i świeżo mielonym czarnym pieprzem

Krem z pieczonej marchewki

Notatki

Krem z pieczonej marchewki przechowuj w lodówce do 5 dni. Nadaje się też do mrożenia

Spróbuj też kremu z pieczonego kalafiora i czosnku

 

Wartość odżywcza |  1 porcja zupy

Wartość energetyczna  174 kcal | Węglowodany 34.5 g  | Białko 4.6 g  | Tłuszcz 3.5 g  

 

Jeśli podoba Ci się przepis na krem z marchewki i pomidorów, udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do NewsletteraObserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
promocja e-booka



Close