Krem z pora i ziemniaków

Krem z pora i ziemniaków to tanie, szybkie i naprawdę satysfakcjonujące danie. Smakuje idealnie zarówno z chrupiącą kromką chleba jak i solo. U mnie w kuchni nic się nie marnuje, więc zupę podaję z upieczonymi na ostro chipsami z ziemniaczanych obierek. 

Pory idealnie nadają się zarówno do potraw na zimno i gorąco. Po ugotowaniu lub upieczeniu ich smak łagodnieje i staje się bardziej wysublimowany. Często piekę je pod beszamelem , w postaci zapiekanki z tofu i zimniakami lub dodaję do zupy grochowej. Dzięki nim dania nabierają głębi i lekkiej słodyczy. 

Dość rzadko, mówi się o właściowściach leczniczych porów, a szkoda, bo dostarczają więcej żelaza niż buraki, mają działanie moczopędne i oczyszczające – sprzyjają usuwaniu toksyn i zalegającej w organizmie wody. Ponadto obniżają poziom złego cholesterolu, jednocześnie podnosząc stężenie tego dobrego.

krem z pora i ziemniaków

Krem z pora i ziemniaków jest banalnie prosty do przygotowania i wymaga jedynie dwóch składników!

 

Potrzebujemy              30 minut         6 porcji 

1 łyżka łagodnego oleju do smażenia

2 duże pory 

½ kg ziemniaków

2 litry bulionu warzywnego

sól i pieprz do smaku

szczypta ostrej papryki 

szczypta wędzonej papryki

1 łyżeczka oliwy z oliwek

 

Wykonanie

  1. Pory przecinamy wzdłuż, pozbywamy się ciemnozielonej części ( można ją zamrozić i wykorzystać do przygotowania bulionu warzywnego ), myjemy i kroimy w cienkie krążki
  2. Wrzucamy do garnka z rozgrzanym olejem i dusimy, aż zmiękną
  3. Gdy to nastąpi, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz bulion i gotujemy przez około 20 minut lub aż ziemniaki będa miękkie. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką ( opcjonalnie )
  4. Gdy zupa lekko przestygnie miksujemy na krem

 

krem z pora i ziemniaków

 

Chipsy z ziemniaczanych obierek

  1. Obierki wrzucamy do miski, skrapiamy oliwą, przyprawiamy do smaku solą, ostrą i wędzoną papryką
  2. Mieszamy dokładnie, tak, aby skórki pokryły się przyprawami
  3. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
  4. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15 minut

 

chipsy z obierek zimniaczanych

Notatki

Zupa świetnie smakuje również posypana szczypiorkiem

Krem z pora i ziemniaków można przechowywać w lodówce przez 3 – 4 dni

 

Wartość odżywcza               w 1 porcji     
Wartość energetyczna                102 kcal                             

Węglowodany                          16.6 g                             
Białko                                       4.3 g                              
Tłuszcz                                        2 g                             
Błonnik                                     2.6 g

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
jadłospis wegański



Close