Kremowa polenta i pieczone buraczki

Kremowa polenta i pieczone buraczki

Czy może być coś przyjemniejszego dla podniebienia i oka od żółciutkiej, kremowej polenty ze słodkimi, przepięknie bordowymi pieczonymi buraczkami?

O cudownych właściwościach buraków pisałam nie raz. Dzięki zawartości betaniny, chroniącej przed niszczącym działaniem wolnych rodników należą do warzyw najskuteczniej zwalczających raka. Wspomagają organizm po chemioterapii oraz przy niedokrwistości. Trudno byłby mi wyobrazić sobie moją kuchnię bez nich. Uwielbiam je w zupach, curry, sałatkach, sokach czy nawet pesto.

Korzystając z dobrodzejstw wiosny, do przygotowania tego pysznego i zdrowego dania skorzystałam z młodych buraczków, ale z powodzeniem możesz przyrządzić je o każdej porze roku.

pieczone buraczki i polenta

Potrzebujemy                 do godziny     4 porcje

pieczone buraczki

8 młodych buraków

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka octu balsamicznego

1 łyżeczka cukru trzcinowego

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

kilka gałązek tymianku 

polenta

150 g drobnej kaszki kukurydzianej

1 litr wody

1 łyżeczka soli

1 łyżka oliwy z oliwek, opcjonalnie

Wykonanie

  1. Buraczki myjemy dokładnie ( nie obieramy ), większe kroimy na pół, mniejsze pozostawiamy w całości
  2. Tak przygotowane mieszamy z oliwą, tymiankiem, octem balsamicznym i cukrem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem
  3. Przekładamy do żaroodpornego naczynia i nakrywamy folią aluminiową. Pieczemy 35 – 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C

Jak ugotować polentę?

W garnku gotujemy 1 litr wody, solimy do smaku. Gdy woda zacznie wrzeć, wsypujemy kaszkę, strumieniem, cały czas mieszając trzepaczką.

Polentę gotujemy na małym ogniu, mieszając, przez 5 minut. Będzie stopniowo gęstnieć. Można dodać łyżkę oliwy, ale nie jest to konieczne.

Dla otrzymania bardziej płynnej polenty, dolewamy odrobinę wrzątku i dokładnie mieszamy.

pieczone buraki i polenta

Pieczone buraczki układamy na polencie. Podajemy gorące

 

Wartość odżywcza | w 1 porcji

Wartość energetyczna 213 kcal | Węglowodany 41.7 g  | Białko 4.8 g  | Tłuszcz 2.6 g  |  Błonnik 3.5 g

 

Notatki

Pieczone buraczki świetnie sprawdzają się też w różnego rodzaju sałatkach.

Spróbuj pieczonych buraków na kremie z białej fasoli , pesto z buraka lub polenty z pieczoną brukselką

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/kremowa-polenta-i-pieczone-buraczki/



Close