Makaron z cebulą, kaparami i sojowymi pulpecikami

Makaron z cebulą i sojowymi pulpecikami, to bardzo proste i super smaczne danie. Nie martw się, nie będziemy robić pulpecików – wystarczy Ci opakowanie sojowej kostki! Po ugotowaniu w bulionie i podsmażeniu, do złudzenia przypomina ona małe, mięsne pulpeciki lub kawałki kiełbasek – co najlepsze, smakuje również mięsnie. Nawet moja mama powiedziała, że dałaby się nabrać. Dzięki kostce, danie zawiera też porządną, bo aż 24 gramową porcję białka! 

Głównym bohaterem tego dania jest wbrew pozorom duszona na wodzie [ tak, dobrze czytasz ] cebula – kremowa, słodka i delikatna. Przełamana odrobiną octu i słono-kwaśnymi kaparami. Wraz z makaronem i pulpecikami tworzy idealną całość. 

Do makaronu świetnie pasuje podprażona na oliwie bułka tarta, zwana we Włoszech parmezanem dla ubogich lub mówiąc językiem Sycylijczyków muddica atturrata. Przygotowanie takiej posypki jest banalnie proste i pasuje do wielu dań, nie tylko tych z makaronem.

Makaron z cebulą i sojowymi pulpecikami

MAKARON Z CEBULĄ, KAPARAMI I SOJOWYMI PULPECIKAMI

Składniki                30 minut      4 porcje pasty

100g opakowanie kostki sojowej

1 łyżka sosu sojowego

500 ml bulionu warzywnego

8 średniej wielkości cebul

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka octu winnego, białego balsamicznego lub jabłkowego

garść kaparów

łyżeczka suszonego tymianku

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

1 łyżeczka płatków chili, opcjonalnie

300 g makaronu bavette, spaghetti lub linguine

opcjonalnie, do przygotowania posypki

1 łyżka oliwy z oliwek

6 łyżek grubo zmielonej bułki tartej

szczypta soli

szczypta rozmarynu

 

Wykonanie

Do bulionu dodaj sos sojowy, doprowadź do wrzenia, wrzuć kostkę sojową i gotuj do miękkości, według wskazówek na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok

Cebulę pokrój w grube pióra i przełóż do miski z zimną wodą. Rozgrzej głęboka patelnię, nie dodawaj żadnego tłuszczu. Cebulę wyjmij z wody wprost na patelnię. Duś pod przykryciem, na małym ogniu, do miękkości – w razie potrzeby dodawaj po trochu wody. Po około 10 minutach cebula powinna być zeszklona i miękka

Teraz dodaj oliwę i tymianek. Smaż kolejne 5 minut, po czym dodaj łyżkę octu, wymieszaj

Odsuń cebulę na bok patelni i dorzuć ugotowaną wcześniej sojową kostkę. Smaż, do momentu, aż się lekko przyrumieni

Dorzuć kapary i wymieszaj zawartość patelni

W międzyczasie ugotuj makaron [ al dente ], przed jego odcedzeniem zachowaj kubek wody z jego gotowania, będzie potrzebna do sosu 

Odcedzony makaron przełóż na patelnię, zwiększ płomień, dodaj kilka łyżek makaronowej wody i dokładnie wymieszaj z cebulą i pulpecikami. Zauważysz, że dzięki wodzie, całość stanie się bardziej kremowa, możesz dodać jej więcej, w razie potrzeby.

Gotowe danie podawaj od razu

 

Aby przygotować chlebową posypkę, na rozgrzaną na patelni oliwę wsyp bułkę tartą i rozmaryn [ możesz go pominąć i użyć samej bułki ], smaż przez chwilę, mieszając, aż bułka się przyrumieni. Wymieszaj ze szczyptą soli i przesyp do miseczki lub słoiczka

 

Makaron z cebulą

Notatki

Posypkę z bułki tartej, po wystudzeniu, możesz przechowywać w zamkniętym pojemniku/słoiku w lodówce do kilku tygodni.

Zarówno kostkę sojową jak i cały sos, możesz przygotować dzień wcześniej, a po powrocie z pracy jedynie odgrzać i dodać makaron.

 

Wartość odżywcza |  1 porcja, bez posypki

Wartość energetyczna  429 kcal | Węglowodany 70 g  | Białko 24 g  | Tłuszcz 7.5 g

 

Podoba Ci się przepis makaron z cebulą, kaparami i sojowymi pulpecikami? Udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do NewsletteraObserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
jak schudnąć



Close