Bardzo długo zwlekałam z pisaniem, ale nie bardzo wiedziałam jak zacząć po tak długiej przerwie. Szczerze mówiąc dalej nie czuję się na siłach – depression is a bitch – co tu dużo mówić.
Wracam więc z bardzo prostym ale bardzo pysznym [ oczywiście ] przepisem na makaron z karczochami, czosnkiem i pietruszką.
Włoska kuchnia zawsze poprawia mi nastrój!
Składniki
30 min
2 porcje
200g makaronu, u mnie linguine
6 karczochów
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
mały pęczek pietruszki
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
łyżeczka startej cytrynowej skórki
50ml białego wina
Wykonanie
- zacznij od przygotowania karczochów – obierz zewnętrzne, twarde liście i oczyść łodygę, skrobiąc ją nożem. Odetnij czubek karczocha i podziel go na cztery części. Usuń nożykiem wewnętrzne „włoski”, następnie pokrój na cieńsze plastry [ aby karczochy nie czerniały, pokrojone przekładaj do wody z cytryną ]
- tak przygotowane wrzuć do wrzącej posolonej wody i gotuj przez 10 minut, aż karczochy zmiękną. Odcedź i odstaw na bok
- na rozgrzaną oliwę wrzuć pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Smaż na małym ogniu, uważając aby go nie przypalić
- dodaj karczochy i drobno posiekaną natkę pietruszki i skórkę z cytryny. Przypraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem [ ja daję sporo ]. Smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, następnie wlej wino i poczekaj, aż alkohol odparuje
- dodaj ugotowany al dente makaron i kilka łyżek wody z jego gotowania. Wymieszaj całość, smażąc kolejne 30 sekund
Makaron podawaj skropiony dobrą oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i szczyptą pieprzu.
Notatki
Nie chce Ci się bawić ze świeżymi karczochami? Użyj gotowych z puszki lub słoika!
Dla przygotowania bezglutenowej wersji, zamień makaron ma bezglutenowy.
Karczochy możesz przygotować nawet 3 dni wcześniej i przechować w lodówce. Wystarczy podgrzać je na patelni, następnie dodać makaron i trochę wody z jego gotowania.
Tak przygotowane karczochy znakomicie smakują też na grzankach czy podważone z ryżem czy kaszą, zamiast makaronu.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 496 kcal | Węglowodany 79 g | Białko 16.5 g | Tłuszcz 11 g | Błonnik 4 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
