Makaron z pieczarkami, cytryną i smażonymi kaparami

Dzisiejszy przepis jest prosty i bardzo w klimacie zero waste, gdyż do jego przygotowania zainspirowały mnie, nie najświeższe już, zalegające w lodówce pieczarki. Wystarczyło jednak kilka prostych dodatków, aby przekształcić je w super smaczne danie z makaronem.

Makaron z pieczarkami zna każdy i jadł zapewne nie raz. Aby nieco podrasować to, jakże proste danie, do pieczarek dodałam skórkę oraz sok z cytryny, martini i słone, chrupiące, smażone na oliwie kapry.

Makaron z pieczarkami i smażonymi kaparami

Makaron z pieczarkami

MAKARON Z PIECZARKAMI, CYTRYNĄ I SMAŻONYMI KAPARAMI

 

Składniki                       20 minut      4 porcje

250 g pieczarek, u mnie mieszanka białych i kasztanowych

2 łyżki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

¼ kieliszka białego martini, może być wino

mały pęczek pietruszki

starta skórka z jednej cytryny

3 łyżki roślinnej śmietany

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

szczypta płatków chili, do smaku

2 łyżki kaparów, bez zalewy

300 g makaronu

 

Wykonanie

  1. Na rozgrzaną w patelni oliwę wrzuć osuszone kapary i smaż przez 2 -3 minuty, aż będą chrupiące. Wyłów z patelni, przełóż na papierowy ręczniki odstaw na bok
  2. Na pozostałej po kaparach oliwie, podsmaż posiekany czosnek, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki, skórkę z cytryny i połowę natki pietruszki [ posiekaj ją drobno – pozostałą część zostaw w całości, dodasz ją przed podaniem ] 
  3. Smaż przez 3 – 4 minuty, mieszając od czasu do czasu, po czym wlej martini. Zwiększ płomień i smaż, aż alkohol wyparuje
  4. Przypraw pieczarki do smaku solą, pieprzem i chili
  5. Makaron ugotuj al dente, odcedź [ zachowaj trochę wody z gotowania ] i przełóż do pieczarek. Dodaj śmietanę i 2 -3 łyżki wody z gotowania makaronu. Smaż przez chwilę, mieszając, aby wszystkie składniki się ze sobą połączyły

Przed podaniem wmieszaj liście pietruszki i posyp kaparami

Makaron z pieczarkami, cytryną i smażonymi kaparami

Notatki

Pieczarki możesz przygotować wcześniej, a po powrocie z pracy, przygrzać razem ze świeżo ugotowanym makaronem i śmietaną.

Nie masz martini? Użyj białego wina, rosé lub prosecco

 

Wartość odżywcza |  1 porcja

Wartość energetyczna  310 kcal | Węglowodany 56 g  | Białko 12.6 g  | Tłuszcz 4.9 g

 

Podoba Ci się przepis na makaron z pieczarkami, cytryną i smażonymi kaparami? Udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do NewsletteraObserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close