Makaron ze szczawiem

Szczaw jest jest dość specyficznym warzywem – jedni go kochają, inni natomiast nie cierpią. Jego wyraźny, kwaśny smak sprawia, że znakomicie nadaje się do przygotowania wielu potraw. Wszystkim świetnie znana jest na pewno zupa, ale ze szczawiu przyrządzisz też sosy, dressingi do sałaty czy pesto. Jeśli miałaś/eś okazję spróbować moich pieczonych ziemniaków ze szczawiowym sosem, to wiesz o czym mówię.

Dziś mam dla Ciebie przepis na szybki obiad. Makaron ze szczawiem, jest super prosty, wyrazisty w smaku i oczywiście , jak przystało na tego typu dania – gotowy w 15 minut!

szczaw

Warto jeść szczaw, głównie ze względu na bardzo wysoką zawartość witaminy C i żelaza. Dzięki zawartości błonnika, szczaw pobudza też trawienie, chroni serce i wątrobę, a także działa moczopędnie i krwiotwórczo.  

pasta ze szczawiem

makaron z sosem szczawiowym

MAKARON ZE SZCZAWIEM

Składniki                     15 min      4 porcje

makaron ze szczawiem

duży pęczek szczawiu

½ cebuli

łyżka oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

350 g makaronu 

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

płatki chili do smaku

opcjonalnie, do posypania, zamiast parmezanu

4 łyżki nasion słonecznika, zmielone

łyżeczka płatków drożdżowych

 

Wykonanie

  • Makaron wrzuć do wrzącej, posolonej wody i ugotuj al dente. Odcedzając, zachowaj filiżankę wody, w której się gotował
  • W międzyczasie, na rozgrzanej oliwie zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dołóż pokrojony w drobne plasterki czosnek i smaż kolejną minutę, mieszając, aby się nie przypalił
  • Dodaj umyty szczaw – nie ma potrzeby krojenia go, gdyż bardzo szybko się rozpada pod wpływem ciepła
  • Smaż mieszając przez około 5 minut, aż do otrzymania konsystencji sosu, gdyby szczaw przywierał do patelni dodaj łyżkę lub dwie wody z gotującego się makaronu
  • Dopraw do smaku solą, pieprzem i płatkami chili
  • Ugotowany makaron przełóż do sosu, dolej 3-4 łyżki wody z jego gotowania i dokładnie wymieszaj 
  • Zmielone pestki słonecznika wymieszaj z płatkami drożdżowymi i tak przygotowanym „parmezanem” posyp makaron [ resztę posypki możesz przechowywać w zamkniętym słoiczku w lodówce, przez kilka tygodni ] 

makaron ze szczawiem

Wartość odżywcza |  w porcji

Wartość energetyczna  209 kcal | Węglowodany 36 g  | Białko 8.7 g  | Tłuszcz 5.7 g | Błonnik 8.5

 

Podoba Ci się przepis na makaron ze szczawiem? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close