Meksykańska fasolowa

Przy takiej pogodzie, meksykańskie, hinduskie czy arabskie dania same pchają mi się do garnka. Świetnie smakują podane w temperaturze pokojowej, gdy z nieba leje się żar. W chłodniejsze dni natomiast, przyjemnie rozgrzewają. 

Meksykańska fasolowa to mój sposób na szybki, tani i bardzo smaczny obiad! Zupa jest sycąca, bogata w białko i niezwykle aromatyczna.

Użyj ugotowanej wcześniej lub fasoli z puszki, a przygotujesz ją w 20 minut. Znakomicie smakuje z kromką dobrego, razowego pieczywa, chlebkami pita albo ryżem i kleksem roślinnego jogurtu.

meksykańska fasolowa

Składniki                           30 minut      4 porcje

szklanka ugotowanej brązowej fasoli

szklanka ugotowanej czarnej fasoli

łyżka oleju do smażenia

cebula

3 ząbki czosnku

1 czerwona papryka

łyżeczka mielonego kuminu

pół łyżeczki wędzonej papryki

szczypta cynamonu

puszka pomidorów

litr bulionu warzywnego

ostra papryka, do smaku

sól i świeżo mielony pieprz, do smaku

limonka, natka pietruszki i roślinny jogurt, do podania

 

 

Wykonanie 

  • Na rozgrzanym w garnku oleju zeszklij cebulę. Dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy i pokrojoną w kostkę paprykę
  • Smaż przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu
  • Dodaj fasolę, rozgniecione pomidory i zalej bulionem. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem
  • Gotuj, bez przykrycia,  przez 15 minut

Podawaj limonką, z kleksem jogurtu i natką pietruszki

meksykańska zupa fasolowa

Notatki

Meksykańską fasolową przechowuj w lodówce do 4 dni lub zamroź.

Zupa dobrze smakuje też podana w temperaturze pokojowej.

 

Wartość odżywcza |  porcja zupy

Wartość energetyczna  143 kcal | Węglowodany 18.5 g  | Białko 7 g  | Tłuszcz 3 g | Błonnik 6.2

 

Podoba Ci się przepis na meksykańską fasolową? Udostępnij go!

Masz apetyt na więcej? Spróbuj chili z pęczakiem! Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby zawsze być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close