Paella z piekarnika

Paella z piekarnika? Dlaczego nie! To proste, jednogarnkowe danie przygotujesz z kilku prostych składników: ryżu, fasoli, warzyw i szafranu. 

Paella to klasyczne hiszpańskie danie przyrządzane z ryżu, szafranu, warzyw, kurczaka i owoców morza. Tradycyjnie, gotowane i podawane jest z patelni, ale z powodzeniem przyrządzisz je również w piekarniku. Chociaż paella pochodzi z Walencji, jest uznawana za narodową potrawę Hiszpanii i jak się zapewne domyślasz istnieje wiele jej odmian. 

Co LUBIĘ w tym przepisie?

1. Nie wymaga specjalnej patelni do paelli: ja przygotowuję ją zarówno w żeliwnej, nadającej się do piekarnika patelni jak i żaroodpornym naczyniu 
2. Mało zmywania: całe danie przygotujesz w jednym naczyniu, bez wcześniejszego podsmażania czy gotowania
3. Wszechstronność : użyj dowolnych, ulubionych warzyw, jak papryka, szpinak, cukinia, bakłażan, zielony groszek, fasolka szparagowa … i dowolnej fasoli 

Czego będziesz potrzebować do przygotowania paelli?

Głównymi składnikami tej wegańskiej paelli są ryż, warzywa, szafran i fasola. Nie czułam potrzeby używania jakichkolwiek sklepowych substytutów mięsa lub owoców morza – warzywa i fasola wystarczają w zupełności! 

Jak wspominałam wyżej, składniki łatwo dopasować do zawartości lodówki.
Ja użyłam: 

• ryż: najlepszy byłby ryż do paelli, ale bez problemu można użyć długoziarnistego i takiego też użyłam w przepisie 
• warzywa: czerwona cebula, czosnek, pomidory, pietruszka i karczochy
• fasola: ja użyłam czerwonej fasoli, ale w tym przepisie sprawdzi się każda inna fasola
• przyprawy: chili, szafran, sól i pieprz
• oliwa z oliwek: dowolna dobrej jakości oliwa z oliwek
• koncentrat pomidorowy: chciałam, aby ryż poza aromatem is makiem szafranu był też lekko pomidorowy
• bulion warzywny: domowej roboty lub z dobrej jakości kostki 

Składniki    45 min     4 porcje

baza:
szklanka ryżu
3 szklanki bulionu warzywnego
szklanka fasoli, ugotowanej lub z puszki
warzywa:
2 – 3 pomidory
3 karczochy, u mnie ze słoika
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
przyprawy i dodatki:
2 łyżki oliwy z oliwek
torebka szafranu
1 łyżka koncentratu pomidorowego
pieprz kajeński lub ostra papryka, opcjonalnie, do smaku
sól, w razie potrzeby, do smaku
cytryna, do skropienia po upieczeniu, opcjonalnie
natka pietruszki, do podania

Wykonanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180ºC [ ja nagrzewam też naczynie ]
2. Ryż wsyp do żaroodpornego naczynia
3. Wrzący bulion wymieszaj z szafranem, oliwą, koncentratem i ostrą papryką, jeśli używasz
4. Zalej bulionem ryż, dodaj fasolę i wymieszaj całość, tak, aby fasola była rozłożona w miarę równomiernie 
5. Na wierzch ułóż pokrojone dowolnie warzywa [ pomiary, karczochy, cebulę i plasterki czosnku ] – początkowo będą zanurzone w bulionie, ale w miarę, gdy ryż będzie pęcznieć podniosą się i przypieką
6. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 40 – 45 minut, do momentu, aż ryż wchłonie cały płyt i będzie miękki 

Notatki

Zapiekankę przechowuj w lodówce, pod przykryciem do 3 dni.
Odgrzewaj w piekarniku, na patelni lub w kuchence mikrofalowej.

Wartość odżywcza | ¼ paelli 
Wartość energetyczna  303 kcal | Węglowodany 51 g  | Białko 9 g  | Tłuszcz 5 g | Błonnik 4.5 g

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę. 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!