Panzarella

Panzarella

Panzarella czyli sałatka chlebowo-pomidorowa to lekkie, a zarazem sycące, letnie danie prosto z Toskanii. Idealne dla tych, którzy nie lubią marnować jedzenia. Jej podstawą są bardzo dojrzałe pomidory i pieczywo. Tradycyjnie panzarella przygotowywana jest z całkiem suchego, czerstwego pieczywa, które mięknie w sałatce w zetknięciu z pomidorowym sokiem i oliwą. Niestety, to sklepowe często lubi pleśnieć zamiast wysychać, więc sałatkę można przygotować z dwu- trzydniowego chleba podpieczonego i zrumienionego w piekarniku. 

Oprócz pomidorów i chleba, które grają w sałatce główną rolę, dodatków może być wiele : cebula, oliwki, ogórki, rukola… ja najbardziej lubię ją z kaparami i świeżą bazylią. Smakuje dokładnie jak klasyczna bruschetta.

sałatka chlebowo-pomidorowa

potrzebujemy         20 min          2 lub 4 porcje

czerstwy chleb – ja użyłam połowy razowej bagietki

½ kg dojrzałych pomidorów, rodzaj nie ma większego znaczenia

50 ml oliwy z oliwek

50 ml octu balsamicznego lub winnego

1 ząbek czosnku

kilka gałązek bazylii

3-4 łyżki kaparów bez zalewy

sól i pieprz do smaku

 

Przygotowanie

  1. Chleb rwiemy lub kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na 10-15 minut.  
  2. Pomidory kroimy w plastry, ćwiratki, w zależności od ich wielkości.
  3. Aby przygotować dressing mieszamy ze sobą oliwę, ocet, rozgnieciony czosnek, sól i pieprz.  
  4. Do pomidorów dorzucamy grzanki, bazylię i odsączone z zalewy kapary.
  5. Całość polewamy przygotowanym sosem i mieszamy. 
sałatka chlebowo-pomidorowasałatka chlebowo-pomidorowa

 Notatki

Sałatka najlepiej smakuje kiedy trochę postoi, a chleb nasiąknie pomidorowym sokiem i oliwą.

Spróbuj też mojej letniej azjatyckiej sałatki z mango lub makaronowej ze świeżym pesto

 

Spodobał Ci się mój przepis? Polub vito na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego!

 

 

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/panzarella/



Close