Patisony faszerowane kaszą pęczak z ziołami i jarmużem

Patisony faszerowane kaszą pęczak z ziołami i jarmużem

Witam serdecznie po wakacyjnej przerwie! Odpoczęłam i wracam z nowymi pomysłami. Nie było mnie zaledwie dwa tygodnie, a czuję się jakby minęły wieki! Tak już mam, że najlepiej odpoczywam i relaksuję się gotując, więc powstało w tym czasie sporo smacznych dań.

Na dobry początek przepis na prawdziwie letnią ucztę – patisony faszerowane kaszą pęczak z mnóstwem świeżych ziół i jarmużem. 

Patisony to rewelacyjne warzywo! Rzadko niestety widzę je w sklepach, a szkoda, bo przezież sezon na patisony trwa od połowy lipca do pierwszych przymrozków. Należą one do tej samej rodziny co dynie, cukinie i kabaczki. Są smaczne, zdrowe i do tego pięknie wyglądają. Poza fantastcznym kształtem są też bogate w witaminę C, B1, B2 oraz wapń, żelazo i magnez, a 100 gram tego warzywa to zaledwie około 20 kcal!

patisony faszerowane

Potrzebujemy               2 godz              2 porcje

2 średniej wielkości patisony

½ szklanki kaszy pęczak

1 łyżka oleju do smażenia

1 łyżeczka oliwy z oliwek

1 cebula

2 ząbki czosnku

duży pęczek pietruszki

duży pęczek szałwi

duży pęczek tymianku

1 szklanka pokrojonego drobno jarmużu

sól i pieprz do smaku

 

Wykonanie

Od patisonów odcinamy górną część ( zachowujemy na póżniej ), wydrążamy środek tak, aby zostało ok. 0,5 – 1 cm miąższu  przy skórze. Z miąższu wybieramy pestki, a resztę kroimy na drobne kawałki. 

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy posiekaną drobno cebulę, czosnek i smażymy na małym ogniu, aż cebula się zeszkli. Dorzucamy miąższ z patisona, posiekane zioła, jarmuż i smażymy przez 2 minuty. 

Zawartość patelni łączymy z ugotowaną kaszą , doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Tak przygotowanym faraszem napełniamy patisony. Przykrywamy odciętą wcześniej czapeczką i układamy w naczyniu do zapiekania.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C, pod przykryciem przez 40 minut, po czym je zdejmujemy i pieczemy przez kolejne 15-20 minut. 

Jak ugotować pęczak?

  1. Pół szklanki pęczaku wsypujemy na sito i dokładnie płuczemy pod kranem 
  2. Zagotowujemy w garnku 1½ szklanki wody, solimy, dodajemy łyżeczkę oliwy i opłukaną kaszę. Mieszamy i przykrywamy
  3. Gdy woda znowu zacznie się gotować zmniejszamy gaz do minimum. Gotujemy ( nie mieszając ) pod przykryciem do momentu, aż kasza wchłonie całą wodę, około 20 minut
  4. Wyłączamy gaz i zostawiamy kaszę pod przykryciem jeszcze na 15-20 minut, aby napęczniała i zrobiła się sypka

 

patisony faszerowane

Notatki

Pęczak można z powodzeniem zastąpić kaszą bulgur, jęczmienną, orkiszową lub owsianą

Zarówno kaszę, jak i cały farsz można przygotować dzień lub dwa wcześniej 

Jeśli nie masz pod ręką jarmużu dodaj więcej ziół lub posiekany szpinak

Spróbuj też mojej sałatki z pęczakiem i bobem albo pieczonym burakiem

 

Spodobał Ci się mój przepis? Polub vito na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego!

 

Follow on Bloglovin

SaveSave

Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/patisony-faszerowane-kasza-peczak/



Close