Pesto z buraka

Nowy tydzień zaczynam od pięknego czerwonego pesto. Po pesto z pistacji, pesto trapenese i tym tradycyjnym z bazylii, przyszedł czas na pesto z buraka! 

Buraki są fantastycznym, wszechstronnym składnikiem, który można stosować zarówno w słodkich, jak i słonych potrawach, dodatkowo nadając im pięknego koloru! Można je gotować, piec i jeść na surowo. 

pesto z buraka

Jak zrobić pesto z buraka?

Przygotowanie pesto z buraka nie wymaga wielu składników, ani szczególnych umiejętności. Wszystko czego potrzebujesz to mikser, burak i kilka dodatków, które na pewno masz w kuchni. 

Znakomicie sprawdza się na kanapkach, ale i jako dodatek do makaronów, risotto, sałatek i misek buddy.

Jeśli lubisz pesto, a zwłaszcza takie domowej roboty – pełne smaku i przeciwutleniaczy pesto z buraka na pewno przypadnie Ci do gustu!

 

Potrzebujemy                        do godziny     6 porcji

1 duży burak

1 ząbek czosnku

20 g łuskanych orzechów włoskich

2 łyżki oliwy z oliwek, extra vergine

1 łyżka soku z cytryny

½ łyżeczki pieprzu ziołowego

sól, do smaku

+ dodatkowa oliwa, koperek, pietruszka – opcjonalnie, do podania

 

Wykonanie

Buraka myjemy, kroimy w plastry i gotujemy na parze, do miękkości – około 30 minut

W międzyczasie, na suchej patelni prażymy orzechy

Z ugotowanych buraków zdejmujemy skórkę. Wkładamy do naczynia miksera wraz z pozostałymi składnikami

Miksujemy do konsystencji pesto

pesto z buraka

Wartość odżywcza | w 1 porcji 

Wartość energetyczna 75 kcal | Węglowodany 4.6 g  | Białko 1.7 g  | Tłuszcz 5.6 g  |  Błonnik 1.3 g

Notatki

Pesto z buraka przechowuj w zamkniętym pojemniku, w lodówce do 5 dni

Nie masz orzechów włoskich? Użyj migdałów, nerkowców lub orzeszków pinii

 

Wypróbowałaś/eś ten przepis? Pochwal się! 

Zostaw komentarz lub udostępnij zdjęcie na Instagramie – oznacz mnie @vitogryzie i użyj hashtagu #vitogryzie, chętnie zobaczę jak wyszło!

Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego przepisu!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/pesto-z-buraka/
jadłospis wegański



Close