Pesto z czosnku niedźwiedziego

Robię zapasy! W zeszłym roku zanim zdążyłam, było już za późno. Sezon na czosnek trwa niestety bardzo krótko, nadaje się on bowiem do zbiorów jedynie na przełomie marca i kwietnia. 

Najprostszym, poza zamrożeniem oczywiście, sposobem na przechowanie czosnku jest zrobienie pesto.

Pesto z czosnku niedźwiedziego przygotujesz w niecałe 5 minut, a posłuży Ci przez długie miesiące.

pesto z czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi zwany też cygańskim czosnkiem lub cebulą czarownic [ ta nazwa podoba mi się najbardziej ] to prawdziwy superfood. Legenda głosi, że jego nazwa ma związek właśnie z niedźwiedziami, które to pożywiały się nim po przebudzeniu z zimowego snu. 

Ile w tym prawdy? Nie wiem, pewne jest jedno – 

Czosnek służy nie tylko niedźwiedziom! 

Od lat jest cenioną rośliną lecznicząJego listki są bogate w witaminę C, A i E oraz istotne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu takie makro i mikroelementy, jak selen, siarka, magnez i żelazo. Czosnek zawiera również olejki eteryczne, flawonoidy oraz aminokwasy.

Ta niepozorna roślinka jest znakomitym środkiem grzybobójczym, przeciwwirusowym i bakteriobójczym. Wspomaga pracę serca i procesy trawienne, zapobiega rozwojowi miażdżycy, działa przeciwzapalnie, przeciwgorączkowo i wzmacniająco. Dodaje sił i łagodzi objawy infekcji.

Po czosnek warto sięgać też po przebytej kuracji antybiotykowej, gdyż pomaga odbudować prawidłową mikroflorę jelit.

Czosnek niedźwiedzi jest nie tylko super zdrowy ale i bardzo smaczny. Pomimo tego, iż aromatem przypomina zwykły, popularny czosnek, jest dużo łagodniejszy w smaku. Nadaje się do przyprawiania praktycznie wszystkiego – sałatek, zup, zapiekanek, makaronów, gulaszów czy nawet smarowania chleba. 

czosnek niedźwiedzi

PESTO Z CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

 

Składniki            10 min   1 słoik „po musztardzie”czyli około 10 porcji

2 duże garści umytych liści czosnku

3 łyżki pestek słonecznika

4 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek 

łyżeczka soku z cytryny

¼ łyżeczki soli

 

Wykonanie

Do przygotowania pesto użyłam nasion słonecznika, ale z powodzeniem sprawdzą się też orzeszki sosnowe, orzechy włoskie, migdały czy nerkowce

  1. Liście czosnku poszatkuj na mniejsze kawałki
  2. Przełóż do naczynia miksera. Dodaj uprażone na suchej patelni pestki słonecznika, oliwę, sok z cytryny i sól
  3. Zmiksuj do konsystencji pesto. W razie potrzeby możesz dolać troszkę więcej oliwy

Przełóż do słoiczka i przechowuj w lodówce.

pesto z niedźwiedziego czosnku

Notatki

Polej pesto warstewką oliwy, tak, aby odciąć dopływ powietrza, nie będzie się wtedy psuło i dłużej zachowa świeżość.

Pesto możesz też podzielić na mniejsze porcje i zamrozić.

 

Wartość odżywcza |  całość

Wartość energetyczna  449 kcal | Węglowodany 7.2 g  | Białko 7.3 g  | Tłuszcz 45.4 g

 

Podoba Ci się mój przepis na pesto z czosnku niedźwiedziego? Udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Pinterest
RSS



Close