Pieczona młoda kapusta z kurkumą i czosnkiem

Pieczona młoda kapusta z kurkumą i czosnkiem

Do tego, że warto jeść kapustę, nie muszę przekonywać chyba nikogo. Ja sama przygotowywałam ją na wiele sposobów : gotowaną, na parze, surową, kiszoną…ale dopiero gdy spróbowałam pieczonej…o mamo!

Dlatego też dzielę się z Wami przepisem na bardzo prostą w wykonaniu pieczoną młodą kapustę. Dodatek kurkumy sprawia, iż jest ona nie tylko smaczna i niebywale aromatyczna, ale również bardzo zdrowa. Kurkuma to świetna przyprawa – łagodzi stany zapalne i działa jak naturalny antybiotyk. Z wielu badań wynika również, że kurkuma nie tylko zmniejsza ryzyko nowotworu – dzięki przeciwutleniającym właściwościom kurkuminy – ale również powstrzymuje rozwój choroby. Dieta obfitująca w kurkumę zmniejsza więc prawdopodobieństwo wystąpienia raka.

Pieczona młoda kapusta świetnie sprawdza się  jako dodatek do dań, w formie przystawki, ale jest też wystarczająco sycąca solo – jako danie główne.

Ja lubię podawać ją z komosa ryżową w formie sałatki na ciepło.

 

Potrzebujemy                           60 min       4 porcje

pieczona młoda kapusta

1 główka młodej kapusty

3 cm kawałek świeżej kurkumy ( lub łyżeczka sproszkowanej )

3 ząbki czosnku

1 papryczka chilli lub jalapeño –  ja dodałam obie

6 łyżek oliwy z oliwek

sól i świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku

sałatka z komosy ryżowej

1 szklanka komosy ryżowej ( quinoa )

1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

1 łyżka soku z cytryny

Wykonanie

  1. Nagrzewamy piekarnik do 180°C
  2. Obieramy czosnek, kurkumę i wyciskamy przez praskę do czosnku do małej miseczki. Kurkumę można też zetrzeć na drobnej tarce – polecam rękawiczki, gdyż farbuje niemiłosiernie! Papryczkę, po usunięciu pestek, kroimy drobno. Dolewamy 5 łyżek oliwy, przyprawiamy pieprzem i wszystko razem mieszamy
  3. W razie potrzeby kapustę obieramy z wierzchnich, brzydkich liści i kroimy na osiem części – każdą część staramy się przekroić przez środek głąba
  4. Nacieramy każdą część przygotowaną oliwą, posypujemy solą i układamy w żaroodpornym naczyniu lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
  5. Pieczemy, aż kapusta będzie miękka i przyrumieniona – około godziny

Sałatka z quinoa

Szklankę quinoa płuczemy na sitku pod zimną, bierząca wodą.

Przesypujemy do garnka i zalewamy 1 i 2/3 szklanki wody, lekko solimy i zagotowujemy. Gotujemy przez dwie minuty, po czym przykrywamy i odstawiamy komosę, żeby napęczniała.

Przesypujemy do miski, doprawiamy solą, pieprzem, pietruszką, łyżką oliwy z oliwek i łyżką soku z cytryny.

Mieszamy i podajemy z upieczoną kapustą.

 

Notatki

Pieczona młoda kapusta świetnie smakuje też w towarzystwie kasz i ryżu

Danie można przechowywać w lodówce do 3 dni

Zerknij też na moją sałatkę z quinoa i polnych roślin lub z pieczonym kalafiorem, a może skuszisz się na faszerowane  patisony? 

 

Spodobał Ci się mój przepis? Polub vito na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego

 

Follow on Bloglovin                         

Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/pieczona-mloda-kapusta-z-kurkuma/



Close