Zatrzymaj lato na długie jesienne miesiące, przygotowując kilka słoików tych pysznych pieczonych papryk w zalewie z oliwy. Nigdy więcej nie kupisz pieczonej papryki, gdy zobaczysz, jak łatwo możesz ją zrobić własnoręcznie!
Pieczenie, wydobywa z papryk słodycz nadając im przy tym cudownego, dymnego aromatu i sprawiając, że mają jedwabistą konsystencję.
Takie papryki, przełożone słodziutkim pieczonym czosnkiem i zalane aromatyczną oliwą – która, na marginesie, świetnie sprawdza się jako składnik dressingu do sałatek, nadaje się do maczania chleba lub surowych warzyw czy polania tych pieczonych – będą świetnym dodatkiem do wszystkich Twoich ulubionych dań od pizzy, po makaron, sałatki, kanapki, wrapy, hummusy …
Są aromatyczne, delikatne i super pyszne!
Czego będziesz potrzebować do ich przygotowania?
Dla tego przepisu nie podaję dokładnych ilości papryki i oliwy z oliwek. To nie ciasto 😉
Użyj tyle papryk, ile masz pod ręką i wystarczająco dużo oliwy z oliwek, aby je pokryć.
Ja, pi razy oko, wykorzystałam 5 średniej wielkości papryk, małą główkę czosnku i pół szklanki oliwy z oliwek.
Składniki:
Papryka – ja użyłam czerwonej papryki, każdy rodzaj papryki czerwona, pomarańczowa, zielona, żółta lub ich mieszanka sprawdzi się znakomicie
Oliwa z oliwek – w ilości wystarczającej do pokrycia papryki
Czosnek – do woli, polecam użyć dużo. Pieczonego czosnku nigdy za wiele!
Zioła świeże lub suszone – oregano, tymianek, rozmaryn, bazylia,wedle smaku i uznania
Papryczki chili i/lub chili w proszku – opcjonalnie, ale warto. Ja użyłam świeżej papryczki, nakłutej kilkakrotnie nożem + szczyptę mielonego, piekielnie ostrego sycylijskiego peperoncino, które wymieszałam z oliwą
Jak upiec paprykę?
- Umyj i osusz papryki, a następnie umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia – znacznie ułatwi to sprzątanie!
- Umieść blachę do pieczenia na środku piekarnika i piecz przez około 40 minut w 180 C, aż będą miękkie, napęczniałe i zwęglone.
- Po wyjęciu i schłodzeniu papryki zwiotczają i pomarszczą się
- Obierz papryki ze skórki, usuń szypułki oraz nasiona i odłóż na bok.
Jeśli wolisz, pestek możesz pozbyć się przed pieczeniem – przekrój surowe papryki na pół, usuń gniazda nasienne i połóż na blasze rozciętą częścią do dołu i upiecz zgodnie ze wskazówkami powyżej.
Składniki
około 60 minut
papryka
czosnek
oliwa z oliwek extra vergine
ulubione zioła
chili, opcjonalnie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
- Umyj i osusz papryki, a następnie umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wraz z paprykami połóż na blasze główkę czosnku
- Piecz przez około 40 minut lub do miękkości i zwęglenia skórki
- Odstaw do ostygnięcia, a następnie obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne
- Przełóż upieczoną paprykę i czosnek do słoika [ możesz podzielić czosnek na ząbki lub wycisnąć z łupinek ].
- Dodaj papryczki chili [ jeśli używasz ] i wybrane zioła.
- Następnie zalej oliwą z oliwek i schowaj do lodówki.
Pappryki najlpesze są na drugi dzień i każdego kolejnego. Tak przygotowane przechowuj w lodówce do trzech miesięcy [ ważne, aby papryka i czosnek schowane były pod powierzchnią oliwy ] lub zamroź do roku.
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
