Pieczone buraki na kremie z białej fasoli i tahiny

Pieczone buraki na kremie z białej fasoli i tahiny

Pieczone buraki na kremie z białej fasoli i tahiny to jedno z tych dań, które są nie tylko smaczne i super zdrowe, ale i wyglądają niebywale apetycznie. 

Uwielbiam buraki i staram się je często jeść, nie tylko ze względu na ich smak i wspaniały kolor, ale i wysoką zawartoś składników odżywczych. Używam ich w koktajlach, sokach, deserach, zupach, zapiekankach i oczywiście w sałatkach. W tym przepisie połączyłam moje zamiłowanie do buraków z miłością do wszystkiego co zawiera pastę tahini, a nie ukrywam, że z fasolą komponuje się ona wyśmienicie!

Pieczone buraki na kremie z białej fasoli świetnie sprawdzą się jako niedzielny lunch lub przystawka w nadchodzące święta. 

pieczone buraki + krem z fasoli i tahiny

Potrzebujemy               do godziny         4 porcje

pieczone buraki

4 duże buraki
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, do smaku
świeżo mielony pieprz, do smaku

krem z fasoli

1 puszka białej fasoli
3 ząbki czosnku, w łupinie
2 łyżki tahiny
miąższ z ćwiartki kiszonej cytryny lub skórka i sok z połowy świeżej
¼ szklanki wody
½ łyżeczki mielonego kminku
sól, do smaku

inne dodatki

paczka rukoli – ok 75 gr 
szczypta kminku 
szczypta chili

pieczone buraki + krem z fasoli i tahiny

Wykonanie

  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C
  2. Buraki myjemy, obieramy i kroimy w plastry grubości 0.5 cm
  3. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy plastry buraka i czosnek w łupinkach, skrapiamy oliwą, posypujemy solą, pieprzem i pieczemy przez 45 minut
  4. Aby przygotować krem z fasoli, w naczyniu blendera miksujemy fasolę, tahinę, wyciśnięty z łupinek upieczony czosnek, kiszoną cytrynę ( lub sok i skórkę ze świeżej ) dolewając po trochu wody, aż do otrzymania konsystencji hummusu. Doprawiamy do smaku solą i mielonym kminkiem   
  5. Powstały krem z fasoli układamy na talerzach, dekorujemy rukolą i pieczonymi burakami. Gotowe danie można skropić odrobiną oliwy oraz opruszyć kminkiem i chili

pieczone buraki na kremie z białej fasoli i tahiny

Notatki

Rukolę można zastąpić innym rodzajem sałaty lub liśćmi szpinaku 

Krem z fasoli świetnie sprawdza się w roli hummusu, badź smarowidła do kanapek

Zarówno pieczone buraki, jak i krem z fasoli można przechowywać w lodówce do 3 dni

Spróbuj też kremu z buraka, gruszki i kozieradki, buraków z pęczakiem i botwinkowym pesto lub sałatki z buraka, kalafiora i quinoa

 

 

Wartość odżywcza              w 1 porcji
Wartość energetyczna            192 kcal 

Węglowodany                     19.25 gr
Białko                                     10 gr 
Tłuszcz                                  7.5 gr 
Błonnik                                    8 gr

 

Spodobał Ci się mój przepis? Smakowało? Polub vitogryzie na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego

 

Follow on Bloglovin

SaveSave

SaveSave

Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/pieczone-buraki-na-kremie-z-bialej-fasoli-i-tahiny/



Close