Aromatyczne, chrupiące i bardzo smaczne pieczone warzywa w cieście, możesz przygotować nawet w niecałe pół godziny!
Świetnie sprawdzą się nie tylko jako imprezowa czy świąteczna przekąska ale i obiad, podane na przykład w towarzystwie sałatki czy surówki.
Do ich przygotowania użyłam gotowego [ po co się męczyć ], sklepowego wegańskiego ciasta francuskiego. Ciasto, bez problemu znajdziesz w większych supermarketach. Ja wybrałam takie w mniejszych kwadratach, stąd małe pojedyncze zapiekanki ale możesz wykorzystać cały arkusz, upiec dużą i zwyczajne pokroić na porcje przed podaniem.
Składniki
30 + 25 min
10 sztuk
450g ciasta francuskiego
cukinia
bakłażan
papryka
2 pomidory
dwie cebule
kilka gałązek świeżych ziół [ oregano, cząber, tymianek ] lub łyżka suszonych śródziemnomorskich
łyżka oliwy z oliwek extra vergine
pesto
duży pęczek bazylii
4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
½ ząbka czosnku
2 łyżki soku z cytryny
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
Wykonanie
- warzywa pokrój w kawałki wielkości około 1½cm, wymieszaj z ziołami, oliwą i przypraw solą oraz pieprzem
- wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na 30 min. Ostaw na bok aby ostygły [ możesz zrobić to dzień wcześniej ]
- ciasto potnij na kwadraty jednakowej wielkości, połowę każdego arkusza ponacinaj, na drugą połowy ułóż zimne warzywa i nakryj ponacinanym ciastem. Sklej boki cista dociskając widelcem
- tak przygotowane wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na 25 – 30 minut
- w międzyczasie przygotuj pesto : wystarczy, że zmiksujesz [ lub utrzesz w moździerzu ] wszystkie jego składniki
Wartość odżywcza | 1 sztuka, bez pesto
Wartość energetyczna 180 kcal | Węglowodany 20 g | Białko 3.6 g | Tłuszcz 9.6 g | Błonnik 1.5
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
