Pieczone ziemniaki ze szczawiowym pesto

Pieczone ziemniaki ze szczawiowym pesto

Pieczone ziemniaki z kwaśnym szczawiowym sosem, to jedno z moich ulubionych dań. Smakują naprawdę wybornie. Można je upiec w piekarniku ale przygotować na grillu. 

Gdy byłam dzieckiem mawiano, że ktoś jest zdrowy, bo na szczawiu chowany. Jest w tym sporo prawdy. Szczaw to bogate źródło witaminy C, wspomaga zatem naszą odporność. Jedni go lubią, inni nienawidzą ze względu na jego wyraźny kwaśny smak. Ja należę do zdecydowanych miłośników szczawiu i żałuję, że nie jest on dostępny przez cały rok.

Najczęściej przyrządzam z niego zupy, ale szczaw świetnie sprawdza się również sałatkach, sokach, koktajlach i sosach. 

 

Potrzebujemy       60 min               4 porcje

12 średnich ziemniaków

1 łyżeczka oleju kokosowego

5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju lnianego, tłoczonych na zimno

duża garść liści szczawiu

ząbek czosnku

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie: cebula dymka i papryczka chili do podania

 

Wykonanie

  1. Rozgrzewamy piekarnik do 180℃
  2. Ziemniaki myjemy, suszymy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Kropimy odrobiną oliwy i przykrywamy folią aluminiową
  3. Pieczemy przez 35-40 minut lub aż ziemniaki będą miękkie
  4. Następnie zdejmujemy folię, rozgniatamy na płasko ( ja użyłam tłuczka do ziemniaków ) i solimy. Wkładamy do piekarnika na kolejne 15 minut, aby skórka się przypiekła
  5. W międzyczasie w blenderze miksujemy szczaw, czosnek i oliwę. Doprawiamy solą i pieprzem.
  6. Tak przygotowanym sosem polewamy upieczone ziemniaki

Notatki

Sos szczawiowy można wykorzystać również do ziemniaków z grila lub ogniska oraz innych grilowanych warzyw 

Spróbuj też pieczonych ziemniaków z groszkiem i musztardowym sosem lub zapiekanki z porem

 

 

Spodobał Ci się mój przepis? Polub vito na FACEBOOKU i obserwuj na INSTAGRAMIE, aby nie przegapić kolejnego

 

 

Follow on Bloglovin
Instagram
Facebook
Twitter
Pinterest
RSS
Google+
http://vitogryzie.com/pieczone-ziemniaki-ze-sosem-szczawiowym/



Close