Pieczony kalafior w warzywnym sosie. Niskokaloryczny, zdrowy obiad

Obiecywałam przepis z wykorzystaniem przyprawy cajun – oto i on. Pyszny, pieczony kalafior w warzywnym sosie aromatyzowanym właśnie tą przyprawą. Danie jest praktycznie beztłuszczowe, zdrowe i co najważniejsze bardzo proste do zrobienia.
Kalafior jest niezwykle wszechstronnym warzywem. Najbardziej lubię go za to, że nawet sam, bez wielu dodatków może być gwiazdą dania – tak naprawdę wystarczy go posypać odrobiną przypraw i wstawić do piekarnika, aby otrzymać pyszny obiad. Świetnie smakuje w zupach, potrawkach, pieczony, grillowany, a także na surowo.
Na blogu znajdziesz całe mnóstwo przepisów z jego wykorzystaniem. Wystarczy, użyć okienka wyszukiwarki lub kliknąć w zdjęcie poniżej.

Sos warzywny możesz przygotować nawet 2 dni wcześniej i przechować w lodówce do momentu pieczenia kalafiora.
Znakomicie nadaje się również jako sos do makaronu czy pulpetów oraz, po dodaniu fasoli, powstanie z niego sycąca, chili podobna potrawka – warto więc zrobić go podwójną ilość i zamrozić na poźniej.

Składniki 20 min + 50 min pieczenia 4 porcje
duża główka kalafiora
3 czerwone cebule
3 duże marchewki
łyżka oleju do smażenia
2 łyżki przyprawy cajun
łyżka koncentratu pomidorowego
500 ml bulionu warzywnego lub wody
sól, do smaku

Wykonanie

cebule, marchew oraz liście kalafiora pokrój w drobniutką kostkę, możesz też skorzystać z robota kuchennego
tak przygotowane przełóż na rozgrzany w garnku olej, dodaj przyprawę cajun
smaż przez 10 minut mieszając od czasu do czasu
zalej wodą lub bulionem, dodaj koncentrat i przypraw do smaku solą w razie potrzeby [ jeśli twoja mieszanka cajun już ją zawiera, wystarczy lekko dosolić sos ]
gotuj kolejne 10 minut, po czym odstaw na bok, aby przestygł lub – jeśli przygotowujesz go wcześniej – poczekaj, aż całkowicie wystygnie i schowaj do lodówki
kalafiora* umieść w naczyniu do zapiekania [ ja użyłam żaroodpornej patelni ]. Polej przestudzonym sosem, wmasuj sos tak, aby pokrył go dokładnie i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC na 50 minut
*przed pieczeniem, kalafiora włóż na około 10 minut to wrzącej, lekko posolonej wody – nie jest to konieczne ale ładniej się piecze i mniej wysycha w piekarniku podczas pieczenia. Ten zabieg skraca też czas pieczenia

Podawaj solo, z ryżem, pieczywem, kaszami lub jako dodatek do innych potraw

Notatki
Upieczonego kalafiora przechowuj w lodówce do 3 dni.
Sos warzywny możesz zamrozić do miesiąca. Swietnie pasuje do innych, pieczonych warzyw, pulpetów, potrawek, chili…
Odgrzewaj w piekarniku lub na patelni, choć dobrze smakuje również na zimno.

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!