Pieczony por z sosem mojo

Pieczony por z sosem mojo, to mój zdecydowany faworyt ostatnimi czasy! Słodziutki, delikatny por świetnie komponuje się z ostrym, intensywnym sosem.

Por jest trochę niedoceniany w kuchni, wielka szkoda, bo jest naprawdę pyszny i można z niego przygotować wiele ciekawych dań. Pamiętacie pory pod beszamelem czy cytrynową zupę z pora i ziemniaków?

Sos Mojo odkryłam stosunkowo niedawno. Rzucił mi się w oczy w jakimś magazynie kulinarnym, a że kocham wszystko co pikantne, postanowiłam zrobić go sama…i przepadłam. Wszystko smakuje lepiej z jego dodatkiem! Tak wspaniale podkreśla smak potraw, że wykorzystuję go dosłownie do wszystkiego – do zapiekanek, zup, sałatek czy warzyw.

Sos ma kilka wersji i jest bardzo popularny na wyspach kanaryjskich. Najczęściej występuje w dwóch wariantach, czyli mojo rojo [ czerwony ] i mojo verde [ zielony ].

Ja wolę czerwoną wersję, gdyż nie należę do wielkich fanów kolendry, a ta potrzebna jest do przyrządzenia mojo verde.

Samo zrobienie sosu jest, jak mawiał mój kolega, proste, jak dupa węża. Jedyne czego będziesz potrzebować, to słodka i ostra papryka, czosnek, kilka przypraw i moździerz [ wersja dla cierpliwych ] lub mikser. Konsystencję sosu oraz jego ostrość, możesz dostosować do swoich upodobań. Ja wolę raczej rzadszą wersję. 

pieczony por

PIECZONY POR Z SOSEM MOJO

 

Składniki               do godziny     2 porcje pora  + 10 porcji sosu mojo 

2 pory

1 łyżka oliwy z oliwek

sól i świeżo mielony pieprz

sos mojo

2 czerwone, słodkie papryki

6 ząbków czosnku

4 papryczki chili

1 łyżeczka soli

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka mielonego kminku

+ opcjonalnie, do podania

2 łyżki roślinnej śmietany

ekstra świeżo mielony pieprz

garść drobno posiekanej rukoli

 

Wykonanie

  1. Piekarnik rozgrzej do 200°C
  2. Pora przytnij tak, aby pozbyć się bardzo ciemnozielonej, grubej część. Natnij wzdłuż do połowy białej części, po czym dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą, rozchylając jego warstwy, aby wypłukać piasek i ziemię.
  3. Wytrzyj w ściereczkę lub papierowy ręcznik, natrzyj łyżką oliwy, oprósz solą, świeżo mielonym pieprzem i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nakryj folią aluminiową lub żaroodporną pokrywką
  4. Piecz przez 20 minut, po czym odkryj i piecz kolejne 10 minut
  5. Aby przygotować sos mojo – oczyszczone z nasion i pokrojone na mniejsze kawałki papryki i papryczki chili zmiksuj, wraz z pozostałymi składnikami do konsystencji sosu. Jeśli lubujesz się w bardzo ostrych sosach, możesz zmielić papryczki chili razem z nasionami

Upieczonego pora podawaj z sosem mojo, śmietaną [ fajnie przełamuje ostrość sosu ], rukolą i ekstra pieprzem

por pieczony

Notatki

Pora możesz podawać solo, albo, dla bardziej sycącej wersji z komosą ryżową, kaszą bulgur lub kuskus

 

Wartość odżywcza |  1 porcja

Wartość energetyczna  117 kcal | Węglowodany 5.5 g  | Białko 1.6 g  | Tłuszcz 11.5 g

 

Spodobał Ci się przepis na pieczonego pora i z sosem mojo? Udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Zapisz się do NewsletteraObserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
zdrowe odchudzanie



Close