Pikantna zupa z dyni piżmowej i soczewicy

Pikantna zupa z dyni piżmowej i soczewicy to prosty przepis na odżywczy, bogaty w białko i błonnik, rozgrzewający obiad. 

Normalnie nie przywiązuję szczególnej uwagi do ilości białka w diecie, bo wiem, ze jedząc różnorodnie i dostarczając ciału odpowiedniej ilości kalorii nie muszę się martwić o niedobory. Teraz jednakże, będąc po przeszczepie i bardzo długiej hospitalizacji muszę spożywać go więcej, stąd też większa ilość przepisów z udziałem strączków, choć jeśli tu zaglądasz, to wiesz, że ja strączkowe uwielbiam i mogę jeść codziennie! Są smaczne, sycące i super zdrowe. 
Jeśli za nimi nie przepadasz i wolisz gdy są niewyczuwalne albo chcesz „przemycić” je, na przykład dzieciom, dzisiejszy przepis na pewno Ci to ułatwi. 

Co będzie potrzebne do przygotowania pikantnej zupy z dyni i soczewicy? 

Ta gęsta i pożywna zupa składa się zaledwie z kilku prostych składników i jest bardzo łatwa do przygotowania! Jedyne czego potrzebujesz to dynia, soczewica [ w tym przepisie użyłam brązowej ale każda inna odmiana będzie dobra ] garam masala i kilka bazowych składników jak cebula, czosnek czy oliwa. 

Zupę podałam z pieczoną soczewicą, która na marginesie jest znakomita również w sałatkach. Aby ją przygotować wystarczy wymieszać kilka łyżek ugotowanej soczewicy [ ja zazwyczaj korzystam z puszkowanej ] z odrobiną oliwy i ulubionymi przyprawami – w tym przypadku dodałam łyżeczkę pasty chili. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem i piec w temperaturze 180ºC przez 10 – 15 minut lub do momentu, aż będzie chrupiąca.  
Soczewicę możesz upiec też w air fryerze. W tym przypadku przyda się nieduże naczynie. Czas pieczenia będzie krótszy, czyli około 5 minut. 

Lubisz od razu przygotować większą ilość zupy?

Zupę z dyni piżmowej i soczewicy można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem! Przechowuj go w lodówce do 1 tygodnia lub zamroź do 2 miesięcy.

Pikantna zupa z dyni

Składniki         40 min     4 – 6 porcji

1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchew
nieduża dynia piżmowa, obrana i pokrojona w kostkę
1 łyżka garam masala
1 łyżeczka pieprzu cayenne/chili lub do smaku
100g soczewicy czerwonej lub brązowej
1-1½ litra bulionu warzywnego
natka pietruszki i pieczona soczewica, opcjonalnie, do podania

Wykonanie 

  1. Na rozgrzaną w garnku oliwę wrzuć pokrojoną cebulę [ zupę będziemy blendować więc technika krojenia nie ma tutaj większego znaczenia ] i smaż przez minutę, dwie, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj obraną i pokrojoną w kostkę lub talarki marchew oraz dynię. Smaż kolejne 5 minut
  2. Gdy warzywa zaczną się karmelizować dodaj posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek, garam masala oraz pieprz cayenne. Smaż przez kilka sekund mieszając, następnie zalej bulionem.
  3. Wsyp soczewicę i doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz płomień i gotuj przez około 25 minut, do moment aż warzywa i soczewica zmiękną. 
  4. Odstaw zupę na bok żeby trochę przestygła [ blendowaniu gorących produktów może powodować tępienie się ostrzy blendera ] następnie, najlepiej partiami zmiksuj na gładki krem.
  5. Dopraw zupę do smaku solą czy chili jeśli jest taka potrzeba.

Czajniki elektryczne na Ceneo.pl

zupa z dyni i soczewicy

Wartość odżywcza | ¼ zupy
Wartość energetyczna  225 kcal | Węglowodany 29 g  | Białko 11 g  | Tłuszcz 5 g | Błonnik 12 g

dynia

Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! 
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!

kawa

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.

Like
Close
Gotowane z Vito Gryzie
© 2017-2020 wszelkie prawa zastrzeżone.
Close