Pikantne tofu z orzechowym sosem

Chyba wszyscy znają szaszłyki z kurczaka w sosie orzechowym. Sama jeszcze nie tak dawno przygotowywałam to danie właśnie z wykorzystaniem mięsa. Nic straconego! Usmażone na chrupko, pikantne tofu znakomicie komponuje się z delikatnym, słodkim orzechowym sosem. 

Bardzo popularny w Indonezji orzechowy sos, wykorzystywany jest też bardzo chętnie w kuchni holenderskiej. Indonezja przez wiele lat była holenderską kolonią, przez co przywędrowało do niej wiele indonezyjskich dań i dodatków. W supermarketach dostępna jest tutaj cała gama sosów satè [ w jednym z nich naliczyłam aż 24 różne opakowania ].

Głównymi składnikami sosu są orzeszki ziemne i mleczko kokosowe. Jego przygotowanie jest bardzo łatwe, więc sos bez problemu zrobisz w domu. Świetnie smakuje nie tylko z tofu, ale też z moczonymi w nim warzywami.

Pikantne tofu z sosem orzechowym

PIKANTNE TOFU Z ORZECHOWYM SOSEM

 

Składniki              15 minut + godzina marynowania tofu   4 porcje 

500 g twardego tofu
3 łyżki sosu sojowego lub tamari
łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżki pasty sambal lub harissa 
łyżeczka syropu klonowego
łyżeczka oleju
+ 1 łyżka oleju do smażenia

sos orzechowy

4 łyżki masła orzechowego
4 łyżki mleczka kokosowego
3 łyżki ketjap manis [ słodki sos sojowy ] 
75 ml wody

dodatki

1 szklanka ryżu basmati
1 limonka
cebula dymka
ostra papryczka
kilka gałązek pietruszki lub kolendry

 

Wykonanie

  1. Zacznij od marynowania tofu. Dokładnie odciśnięte z zalewy tofu pokrój w dużą kostkę. Przełóż do miski. Dodaj sos sojowy, olej, syrop klonowy, słodką paprykę i sambal/harissę – delikatnie wymieszaj. Nakryj i wstaw na godzinę do lodówki
  2. Aby przygotować sos orzechowy, podgrzej na małym ogniu masło orzechowe, mleczko kokosowe, ketjap manis i wodę. Mieszaj do rozpuszczenia i połączenia składników. Gdyby sos był nadal za gęsty, dodaj jeszcze trochę wody
  3. Zamarynowane tofu nabij na patyczki do szaszłyków i smaż z każdej strony, przez 2 – 3 minuty, aż będą ładnie zarumienione i chrupiące. Przełóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu

Przełóż na talerze i polej gorącym sosem. 

Szaszłyki podawaj z ugotowanym ryżem, posypane zieloną cebulką, świeżą pietruszką i skropione sokiem z limonki.

Tofu możesz też upiec w piekarniku. Aby to zrobić nagrzej piekarnik do 180ºC i piecz tofu przez 30 minut [ dobrze jest je obrócić w połowie pieczenia ]. 

szaszłyki z tofu

Notatki

Jeśli nie masz dostępu do ketjap manis, przygotuj sos orzechowy bez niego – też będzie smaczny

Pomiń ostre dodatki w marynacie jeśli nie lubisz pikantnego jedzenia lub szaszłyki będą jadły też dzieci

Tofu możesz też oczywiście usmażyć bez nabijania na patyczki i podać polane lub wymieszane z sosem

Zamiast ryżu, szaszłyki możesz podać z makaronem ryżowym, warzywami lub frytkami

 

Wartość odżywcza |  1 porcja, bez ryżu

Wartość energetyczna  241 kcal | Węglowodany 6 g  | Białko 14.6 g  | Tłuszcz 17.2 g

Jeśli podoba Ci się przepis na pikantne tofu z orzechowym sosem, udostępnij go! 

Masz apetyt na więcej? Spróbuj tofu a’la kebab

Zapisz się do NewsletteraObserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest, aby być na bieżąco!

Follow on Bloglovin

Instagram
Facebook
Pinterest
RSS
promocja e-booka



Close