Znam osobniki, które nie lubią tofu i szczerze mówiąc nie potrafię zrozumieć dlaczego? Tofu to jeden z najbardziej wszechstronnych produktów w kuchni! Odpowiednio przygotowane [ lub zamarynowane ] potrafi udawać mięso, jajka, twaróg, fetę … prawdziwy kameleon.
Dzisiejsze ekspresowe, pikantne tofu przygotujesz w niecałe 15 minut … ok, 20, gotując ryż od podstaw.
Jest sycące, aromatyczne i jak na tofu przystało, bogate w białko. Świetnie smakuje z ryżem ale i noodlami, zawinięte wraz z warzywami w ryżowy papier czy jako nadzienie do pierożków.
Słów kilka o mrożeniu tofu.
Mrozisz tofu? Jeśli nie, zacznij!
Część produktów mrozimy, zwyczajnie, aby się nie zmarnowały lub gdy chcemy przechować przez dłuższy czas.
Tofu należy do tych, które nawet, gdy nie ma takiej potrzeby, warto wrzucić do zamrażarki.
Dlaczego? Mrożenie, nadaje mu bardziej mięsnej [ jędrnej ] konsystencji i sprawia, że lepiej wchłania marynaty.
Na marginesie, zauważyłam że wszystkie roślinne zamienniki mięsa zyskują bardzo na smaku i konsystencji, właśnie po zamrożeniu.
Jak zamrozić tofu?
Szczerze, ja wkładam całe opakowanie [ wraz z płynem ] prosto do zamrażarki, ale możesz też wyjąc je z zalewy i przełożyć do woreczka lub pojemnika nadającego się do mrożenia, a nawet pokroić uprzednio w plastry bądź kostkę [ ta metoda przydaje się w przypadku, gdy rzadko wykorzystujesz całą kostkę tofu.
Składniki
20 min
2 porcje
200g twardego tofu
ząbek czosnku
łyżka startego imbiru
2 łyżki ciemnego sosu sojowego lub tamari [ dla bezglutenowej wersji ]
łyżeczka cukru
2 łyżki pasty chili*
łyżka koncentratu pomidorowego
4 łyżki wody
2 łyżki oleju sezamowego
ugotowany ryż, u mnie 100g suchego
garść posiekanej dymki
łyżeczka nasion sezamu
*jeśli nie masz azjatyckiej wersji, dodaj pasty sambal, harissy lub zwyczajnie zmiksuj/posiekaj bardzo drobno jedną, dwie papryczki. Apropos wspomnianego wyżej mrożenia – mrożone papryczki bardzo łatwo zetrzesz na drobnej tarce! Mrożąc papryczki nie musisz też obawiać się, że zwiędną lub się zepsują. Po starciu porządnej ilości, pozostałą papryczkę wrzuć z powrotem do zamrażarki.
Wykonanie
- na rozgrzaną patelnię wlej olej sezamowy, dodaj imbir i przeciśnięty przez praskę lub starty czosnek. Smaż przez kilka sekund, mieszając, następnie wlej sos sojowy i wodę, dodaj koncentrat, pastę chili oraz cukier – dokładnie wymieszaj
- dodaj pokruszone tofu i smaż na średnim płomieniu przez około 10 minut, aż tofu się przypiecze i przyrumieni
- ugotowany ryż nałóż do misek, dodaj pikantne tofu i posyp posiekaną dumką oraz nasionami sezamu
Notatki
Pikantne tofu możesz wykorzystać od razu lub przechować w lodówce do 3 dni bądź zamrozić do miesiąca.
Wartość odżywcza | porcja
Wartość energetyczna 459 kcal | Węglowodany 56 g | Białko 22 g | Tłuszcz 17 g | Błonnik 0.5 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
