Placki z buraka smakują naprawdę wyjątkowo, a ich zrobienie nie zajmuje więcej czasu, niż upieczenie wszystkim znanych placków ziemniaczanych. Słodki burak znakomicie łączy się z aromatycznym kuminem i kwaśnym jogurtem.
Po buraki warto sięgać codziennie – obniżają bowiem ciśnienie, pomagają przy przeziębieniach i oczyszczają organizm, ponadto są lekkostrawne i niskokaloryczne.
Bardzo częste jedzenie buraków obniża ryzyko zachorowania na nowotwory. Zawarte w nich bioflawonoidy to silne przeciwutleniacze, które usuwają z organizmu szkodliwe wolne rodniki, hamując przy tym rozwój komórek nowotworowych.
Składniki
do 30 minut
10 placków
3 duże buraki
1 ząbek czosnku
2 łyżki nasion kuminu [ kminu rzymskiego ]
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
2 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej
1 łyżka zmielonych nasion siemienia lnianego lub chia
3 łyżki gorącej wody
kilka łyżek oleju do smażenia
+jogurt roślinny
+sok z cytryny
+świeży szczypiorek
Wykonanie
- Zmielone nasiona siemienia lnianego lub chia zalej gorącą wodą, wymieszaj dokładnie i odstaw na 10 minut
- W międzyczasie, obierz buraki i zetrzyj na drobnej tarce.
- Do startych buraków dodaj przygotowaną wcześniej mieszankę siemienia/chia i wody, mąkę, przeciśnięty przez praskę czosnek – przypraw do smaku solą i sporą ilością świeżo mielonego pieprzu
- Na rozgrzaną, suchą patelnię wsyp nasiona kuminu i praż przez chwilę, potrząsając patelnią od czasu do czasu. Gdy zaczną intensywnie pachnieć przesyp je do miski z burakami. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki
- Na tą samą patelnię, na której prażony był kumin wlej trochę oleju
- Smaż placki, tak samo, jak placki ziemniaczane – wykładaj na patelnię formując placki grubości maksymalnie pół centymetra. Smaż 3 – 4 minuty z każdej strony
- Jogurt wymieszaj z odrobiną soku z cytryny
- Usmażone placki przełóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru oleju
Podawaj gorące z jogurtem i świeżym szczypiorkiem
Notaki
Mieszankę na placki możesz przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce.
Upieczone placki z buraka przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku, odgrzewaj na suchej patelni.
Możesz pominąć mieszankę siemienia/chia i wody – dodaj w zamian łyżkę więcej mąki, 3 – 4 łyżki bułki tartej lub łyżkę mąki z ciecierzycy.
Wartość odżywcza | 1 placek, bez jogurtu
Wartość energetyczna 49 kcal | Węglowodany 5.5 g | Białko 1.6 g | Tłuszcz 2.6 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!