Co dzień wymyślam nowe dania czy odtwarzam znane przepisy, najwięcej przyjemności sprawia mi jednak gotowanie [ i jedzenie ] zup. Są zdrowe, sycące i dają nieograniczone możliwości. Pyszną zupę można przygotować dosłownie ze wszystkiego.
Dzisiejsza pomidorowa z ziemniakami i szpinakiem jest nie tylko bardzo prosta do zrobienia ale i super smaczna. Możesz podać ją z sojowymi pulpetami [ przepis na pulpety znajdziesz tutaj ] , białą lub czerwoną fasolą albo bez żadnych dodatków.
Składniki
30 min
5 porcji zupy
400 g ziemniaków
2 puszki pomidorów
łyżka oleju do smażenia
kilka gałązek świeżego oregano lub łyżeczka suszonego
szczypta pieprzu cayenne, opcjonalnie
sól i świeżo mielony pieprz, do smaku
100 g liści szpinaku
1½ litra bulionu lub wody
sojowe pulpety
Wykonanie
- pokrojoną w kostkę cebulę zeszklij na oleju, dodaj oregano oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili pokrojone pomidory
- smaż przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu
- zalej bulionem lub wodą i dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
- przypraw do smaku solą, pieprzem oraz pieprzem cayenne, jeśli używasz
- gotuj 15 – 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki zmiękną
- zmiksuj ¼ lub ½ zupy i ponownie wlej do garnka [ w zależności od tego jak gęste zupy lubisz ]
- dodaj liście szpinaku i gotuj jeszcze chwilę, aż stracą objętość
Notatki
Zupę przechowuj w lodówce do 4 dni.
Zamiast pulpetów, do zupy możesz dodać soczewicy, cieciorki bądź fasoli lub pominąć dodatki.
Wartość odżywcza | porcja zupy bez pulpetów
Wartość energetyczna 123 kcal | Węglowodany 19.6 g | Białko 4.2 g | Tłuszcz 2.4 g | Błonnik 0.2 g
Podoba Ci się ten przepis? Udostępnij go! Możesz też wesprzeć moją działalność, stawiając mi symboliczną kawę.
Masz apetyt na więcej? Zapisz się do Newslettera, obserwuj mnie na Facebooku, Instagramie oraz Pinterest!
[bloglovin_button]
